Fırında Patatesli Patlıcanlı Dizme
MALZEMELER:
- 2 Tane Orta Boy Patates
- 1 Tane Büyük Patlıcan
- 1 Tane Domates
- 1 Tane Çarliston Biber
KÖFTESİ İÇİN:
- 300 Gram Kadar Kıyma
- 1 Yumurta
- 1 Çay Bardağı Ev Yapımı Galeta Unu ( Sayfamda Bulabilirsiniz)
- Pul Biber
- Karabiber
- Yeteri Kadar Tuz
- 1 Tutam Maydanoz
- 1 Küçük Kuru Soğan
SOSU İÇİN:
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 3-4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 2 Buçuk Su Bardağı Sıcak Su
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Fırında Patatesli Patlıcanlı Dizme tarifi için öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp alacalı soyuyoruz. Halka şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. Patateslerimizin kabuklarını soyduktan sonra onu da aynı şekilde halka şeklinde kesip suda bekletiyoruz.
Köftesi için kıymamızı galeta unumuzu, yumurtamızı, incecik doğradığımız maydanozlarımızı, rendelediğimiz soğanımızı, baharatlarını ve tuzumuzu atıp güzelce yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp resim görüldüğü gibi düzeltiyoruz.
Patlıcanımızı ve patateslerimizi yıkayıp süzüyoruz. Yuvarlak küçük borcama bir patates bir köfte bir patlıcan olarak kenardan başlayarak diziyoruz. Aynı işlemi ortasına da uyguladıktan sonra üzerilerine domates ve biberleri yerleştiriyoruz.
En son sosu için salçamızı rendelediğimiz sarımsağı, tuzunu ve yağını derin bir kaseye alıyoruz. Üzerine sıcak suyumuzu koyuyoruz. Güzelce çırpıyoruz ve yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz.
Ağzını önce yağlı kağıt ile daha sonra alüminyum folyo ile sıkıca kapatıp önceden ısıttığımız 250 derecelik fırında yaklaşık 35 dk o şekilde pişiriyoruz. Daha sonra alüminyum folyoyu ve yağlı kağıdı çıkarıp tekrar fırına veriyoruz.
Patateslerimizin üzerileri hafif kızarana kadar yaklaşık 35-40 dk kadar daha pişiriyoruz. Fırından fırına fark edebilir o yüzden kontrollü pişirmekte fayda var.
Fırında Patatesli Patlıcanlı Dizme servise hazır.
Afiyet olsun...
