Fırında Kabak Karnıyarık

Kabakları iyice yıkayıp sap kısmını kestikten sonra tuzlu suda çok yumuşak olmayacak şekilde haşlıyoruz.Kabakları sudan parçalamadan alıp soğumaya bırakıyoruz. Boylamasına ikiye kesip iç kısmını (çekirdekli kısmını ) bir kaşık yardımıyla kayık şeklinde çıkarıyoruz. Oyduğumuz kabakları fırın tepsisine yerleştiriyoruz. İç harcı için ise, bir tavaya koyduğumuz zeytinyağı içinde ince kıyılmış soğanlar pembeleşmesine yakın , küçük doğranmış biber ve kıymayı ekleyerek kavuruyoruz.Kıyma suyunu çekmeye başladığında ufak olarak doğranmış domates ilave ediyoruz. Biraz soteledikten sonra içine tuz ve karabiber ilave ederek ocaktan alıyoruz. İç harcımızı kabakların iç kısmına dolduruyoruz. Ayrı bir kapta sulandırdığımız  bir tatlı kaşığı domates salçasını tepsinin dibine döküyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Fırından aldığımız kabakları servis ederken üzerini birer dal maydanoz ile süsleyebilirsiniz.Yanında birde soğumuz bir cacık varsa  nefis bir lezzet sizinle olacaktır.

Afiyet olsun.