Etli Lahana Sarması

Etli lahana sarması için öncelikle ön hazırlık yapalım.

Lahanamızı yapraklarına ayıralım, yıkayalım ,kalın damarları keserek çıkaralım.. Derin bir tencerede su kaynatalım, yaprakları sarılacak hale gelinceye kadar haşlayalım. (Lahananızın cinsine göre değişebilir,ben 7-8 dk haşladım). Süzgece alıp soğuk sudan geçirerek  soğutalım.

İç için, soğanları çok ince yemeklik, domatesleri kabukları soyulmuş minik küp halinde doğrayalım ,pirinci yıkayıp süzelim.,maydanozu ince kıyalım

Soğan, maydanoz, salça, domatesi, karabiber ,kekik ve tuz ekleyerek karıştıralım.. Ardından kıyma, pirinç ve en son sıvı yağı ekleyerek iyice karıştıralım.

Lahanalarımızı  sarmalık ebata yaklaşık üç parmak eninde şeritler halinde keserek küçültelim., Bir tatlı kaşığı iç ekleyerek muska biçiminde saralım. 

Muska yapılamayacak ebaddaki yaprakları arada normal yaprak sarması gibi kenarlarını içe kıvırmadan rulo yapıp tencereye dizelim. 

Bir çorba kaşığı salçayı ılık suda inceltip sarmaların üzerine gezdirelim sonra sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip ocağa alalım.

Üzerine dolma kapağı yada porselen bir kapak kapatıp kaynamasını bekleyelim. Suyu kaynamaya başladığında ocağı kısıp en kısık ateşte yaklaşık 50-55 dakika pirinçler kabarana dek pişirelim, 

Servis için, tereyağını pul biberle kızdırıp, dolmalarınıza ekleyerek servis yapalım . Arzuya göre sade veya sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz.

Etli lahana sarması hazır.

AFİYET OLSUN.