Domates Soslu Karışık Kızartma
MALZEMELER:
- 8 Adet Domates
- 10 Diş Sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 4 Çay Kaşığı Şeker
- 5 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 2 Çorba Kaşığı Üzüm Sirkesi
- 1 Su Bardağı (200ml) Sıvı Yağ
- 4 Adet Patlıcan
- 3 Adet Kabak
- 5 Adet Patates
- 8-10 Adet Biber
- Sebzeleri Kızartmak İçin Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Domates Soslu Karışık Kızartma için sebzelerimizi hazırlamak ile başlayalım.
1. Sebzelerin Hazırlanışı ve Kızartılması :
Patlıcanları tam olarak soyalım ve 4 ‘e dilimleyerek 3-4 cm kalınlığın da parmak parmak doğrayın ve tuzlu su içerisinde bekletin.
Kabakların dış kabuklarını soyarak halka şeklinde patlıcan dilimleri şeklinde doğrayalım.
Biberlerimizi 2-3 parça olacak şekilde doğrayalım.
Patatesleri de klasik patates kızartması şeklinde parmak parmak doğrayarak tuzlu su içinde bekletiyoruz.
Şimdi sebzelerimizi sırayla kızartıyoruz.
Kızartma sıralaması patates,kabak,patlıcan,biber şeklinde olmalıdır. Biberleri en son kızartarak yağın ağırlaşmasını ve tadının bozulmasını engelliyoruz.
Şimdi domates sosunu hazırlayalım…
2. Domates Sosunun Hazırlanışı :
Domateslerimizi yıkıyor ve ardından rendeliyoruz
10 diş sarımsağımızın 2 tanesini ayırarak geriye kalan 8 tanesini rendeliyoruz.
Tencerenizin içine 1 su bardağı (200ml) sıvı yağ ekliyor ve altını yakıyoruz. Isındıktan sonra ayırdığımız 2 adet sarımsağı 4 e bölerek tenceremizin dibine ekliyoruz.
Ardından rendelenmiş domatesleri yağa ekleyin
Domatesler kaynamaya başlayınca 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyerek karıştırıyoruz.
Domatesin içinde salçayı erittikten sonra rendelenmiş sarımsakları da ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Ardından tuz ve karabiber ekleyerek karıştırıyoruz.
Hemen sonra şekeri de ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
10 dakika kadar sosumuzu kaynamaya bırakıyoruz. Arada hafif hafif dibi tutmaması için karıştırıyoruz.
Kaynamaya başladıktan sonra üzüm sirkesini ekliyoruz ve 1-2 dakika kadar daha kaynatıyoruz.
Sosumuz dinlendikten sonra hazırladığımız sebzelerin üzerine dökerek soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.
Domates Soslu Karışık Kızartma hazır. Afiyet olsun!
