Çıtır Çıtır Midye Börek

Süper bir börek tarifi geliyor, hazır olun. Hem görsel bir şölen, hem de lezzetine doyum olmuyor. Yapıp yapıp atın buzluğa canlar

Hemen başlayalım;

İlk olarak tereyağımızı yakmadan eritilip, tüm sos malzemeleriyle beraber güzelce karıştırılarak hazır edilir. 

İç harç için; maydanoz incecik doğranır, baharatları ve tuzu da katılır. Peynir ilavesiyle iç harç hazırlanmış olur. 

Yufkalarımız geniş bir yere üst üste yerleştirilip; boydan ve enden kesilerek 4 parça elde edilir. 

Midye şekli vermek için; bir parça üçgen formdaki yufka, dar kısmından yukarı doğru çekilir. 

Kelebek formuna dönüşen yufkamız yan kısımlarından aşağıya doğru üst üste gelecek şekilde yerleştirilir. 

İçerisine bolca iç sostan sürüp, uç kısmına 1 dolu yemek kaşığı harçtan ilave ederek sigara böreği sarar gibi sarılır. 

Son işlem olarak üzerine yumurta sarısı ve su karışımı sürülerek isteğe bağlı çörek otu-susam serpilir.

Önceden ısıtılmış 180 °C fırında üstü kızarana kadar pişen böreklerimiz fırından çıkarıldıktan sonra 5 dk. kadar üzerine daha büyük bir tepsi kapatılarak bekletilir.  Böylelikle dışı çıtır çıtır kalacaktır.

Afiyet olsun.

Instagram sayfama da bekliyorum.