Bitter Çikolata Parçacıklı Kurabiye
MALZEMELER:
- 1+1/4 Su Bardağı Un
- 1/3 Su Bardağı Kakao
- 1/2 Çay Kaşığı Karbonat
- 150 Gram Tuzsuz Tereyağı, Oda Sıcaklığında
- 2/3 Su Bardağı Kahverengi Şeker
- 1/4 Su Bardağıbeyaz Şeker
- 1/2 Çay Kaşığı Deniz Tuzu
- 1 Çay Kaşığı Vanilya
- 150 Gram İrice Parçalanmış Bitter Çikolata (%70 Kakao)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Bitter Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi için,
1. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Tarifi uygulamaya başlamadan yaklaşık yarım saat önce tereyağını buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
2. Un, kakao ve karbonatı bir kaba eleyin.
3. Tereyağını karıştırma kabınızda iyice yumuşayana kadar çırpın. Kahverengi şekeri, beyaz şekeri, vanilyayı ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.
4. Daha sonra elediğiniz kuru malzemeleri yavaşça ekleyip biraz daha çırpın.
5. Parçaladığınız çikolata parçalarını ekleyip hamurla bir araya gelene kadar çırpmaya devam edin.
6. Hamuru oluşturduktan sonra ikiye bölün.
7. Hamurun her iki yarısını da 4 cm çapında silindir haline getirip streç filme sarın ve buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın.
8. Fırınınızı önceden 165 derece ısıtın.
9. Buzdolabından çıkardığınız silindirleri keskin bir bıçak yardımıyla ortalama kalınlıkta keserek yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
10. Her fırının ayarı farklıdır. Yaklaşık 8-12 dakika arası kurabiyeleri pişirin.
11. Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olması normaldir. Kurabiyeler soğurken sertleşirler.
Not 1: Ben ortalama 8 dakika pişiriyorum ki içindeki çikolata parçaları erimiş olarak kalsın.
Not 2: Hamur buzdolabında 3 güne, buzlukta ise 1 aya kadar saklanabilir.
Bitter Çikolata Parçacıklı Kurabiye hazır.
Afiyet olsun.
