Antep Kurabiyesi

Her ramazan bayramında gelenek haline gelen yuvalama - şehriyeli pirinç pilavı ikilisinin ardından damakları tatlandıracak antep kurabiyesi tarifimi paylaşıyorum 🤗

Yaparken çok hassas bir kurabiye olduğu için göz kararı ile değil, kesinlikle her ölçüsünü tartarak sizlere yazıyorum.

Antep şekerlemeside denilen bayrama özel ve saatlerce yoğrularak hazırlanan zahmetli kurabiyenin kolay ve hemen yapacağınız şekilde pratik tarifini sayfamda bulabilirsiniz.

Sıfır numara irmiğiniz yoksa sakın denemeyelim bu arada tat ve görüntü olarak orijinalinin aynısı 🤗😍🦋💙 

Antep Kurabiyesi Tarifi için,

Sade yağ, pudra şekeri ve toz şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpalım.

Beyazlaşınca sırasıyla un ve irmiği katıp, mikserin hamur karıştırma bölümünde karıştıralım.

Daha sonra 15 dk. Elimizle yoğurup, 5 dk. Buzlukta ve hemen 30 dk. Kadar buz dolabında bekletelim. Böylelikle piştiğinde daha gevrek ve çatlamayan kurabiyeler elde edeceğiz.

Ardından şeritler oluşturarak uçlarını birleştirelim.

Uçlarını birleştirdiğimiz yere 1 tane fıstık içi koyalım.

Pişirmesi de baya dikkat gerektiren bir kurabiyedir. Fırınımızı 130 °C ye getirip ısıtalım ve yağlı kağıt serili tepsimizdeki kurabiyelerimizi fırının orta katının bir altında yaklaşık 35 dk. Pişirelim.

Eğer yüksek ısıda ve uzun süre fırında pişirirseniz kurabiyeler sararır.

Üstünün beyaz kalması, altının ise hafif sararması piştiğini gösterir. Kurabiyeler piştikten sonra tepside iyice soğumasını bekleyin. Soğumadan alırsanız kırılır.

Soğuduktan sonra, kurabiyelerin her katına yağlı kağıt sererek kapaklı bir kapta muhafaza edebilirsiniz.

Antep Kurabiyesi hazır.

Şimdiden afiyet olsun!