Abaza Böreği

Öncelikle ekmek hamurlarını birleştirelim Yaklaşık 30 dakika üzerini örterek kabarması için bekleyelim. Kabaran hamuru tezgaha alıp kalın bir hamur açalım. Açtığımız kalın hamurun ortasına yumuşamış tereyağını  sürelim, hamuru kenarlarından yağın üstüne doğru toparlayarak hamuru yoğuralım yağ ile hamurun iyice karışmasını sağlayalım. İçini hazırlayana kadar hamuru tekrar dinlenmeye bırakalım. Soğanı yemeklik olarak doğrayalım sıvıyağında rengi dönene kadar kavuralım üstüne kıymayı ekleyip kıymayla birlikte kıyma suyunu çekene dek kavurmaya devam edelim. Kıymalarda güzelce kavrulduktan sonra ocaktan alalım. Bir kasede biber salçasını, baharatları iri dövülmüş cevizi ve sıvıyağını katıp iyice karışana kadar karıştıralım baharatları karıştıktan sonra kıymalı karışıma ilave edip tekrar karıştıralım. Dinlendirdiğimiz hamuru yarım cm kalınlığı kadar dikdörtgen şeklinde açalım. çemen soslu  kıymalı harcı üstüne döküp her tarafına yayalım ve rulo şeklinde saralım. Böreğimiz hazır olduktan sonra ortası delik kek kalıbını  sıvıyağ ile yağlayalım hafif un serpelim. Rulo böreği kalıba yerleştirelim üstüne yumurta sarısı sürelim. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Fırından aldıktan sonra ilk 5 dakika sonra kalıptan çıkartalım Dilimleyerek sıcak sıcak servis edelim. Abaza börek hazır.

Afiyet olsun.