Patlıcanlı Kuru Fasulye

Bakliyatları sebzeler ile birleştirmeyi denediniz mi? Ben bazen yaparım.. Birbirine uygun tatların birleşiminden çok güzel lezzetler çıkıyor. Arada değişiklik iyidir. Denemenizi tavsiye ederim.

Patlıcanlı Kuru Fasulye tarifi için kuru fasulyeyi akşamdan ıslatıyoruz. Sabahleyin suyunu süzüp yeni su koyup haşlıyoruz.

Patlıcanları alacalı soyup üzerine tuz serpip 20 dakika bekletip yıkıyoruz. 

Tencereye kuşbaşı doğradığımız soğanı koyup hafif pembeleştirip yine kuşbaşı doğradığımız kırmızı biber sivri biberi ilave ediyoruz. Dilerseniz bu aşamada et de ilave edebilirsiniz. 

Ardından domates rendesini de ekleyip domatesleri biraz pişiriyoruz. Ben suyunun yarısını kemik suyu kullandım. 

Benim kuru fasulyem ince kabuklu ve iyi haşlandığı için patlıcanlarla birlikte koyup suyunu ilave ettim tuzunu atıp pişmeye bıraktım. Sizin fasulyeniz daha az haşlanmış ve daha kabuklu ise fasulyeyi önceden biraz pişirin ve patlıcanları öyle ilave edin. Çünkü patlıcan çok çabuk pişiyor. İkisinin pişme derecesi denk gelmeli.

Patlıcanlı Kuru Fasulye hazır.

Yanına tabi ki pilav güzel gidecektir.

Afiyet olsun.