Mamzana Salatası

Mamzana salatası hazırlamak için öncelikle patlıcanları ve biberleri güzel bir şekilde yıkayın.

Ocağı yakarak patlıcanları ucundan başlayarak bir yüzü közlendiğinde diğer yüzünü çevirerek közleyin. 

Bu şekilde uçtan başladığınız patlıcanları sap kısmına kadar közleyin.

Ardından sıcakken patlıcanların kabuklarını soyarak ince bir şekilde doğrayın. 

Maydanozları ince bir şekilde kıyın. 

Sarımsakları havanda yardımıyla ezin. 

Patlıcanları, biberleri, maydanozu, zeytinyağını, ve tuzu bir kapta hafifce karıştırarak servis tabağına alın.

Mamzana salatası servise hazır.Afiyet Olsun.