Erişte Pilavı Yapımı

Erişte Pilavı Tarifi için,

Tereyağı ve sıvıyağı tencereye alalım ve orta ısıdaki ocağa koyup pişirmeye başlayalım.

Yağlar iyice ısınıp eriyince erişteleri ekleyelim.

Rengi değişip kahverengileşene kadar kavuralım ama tencerenin başından ayrılmadan sürekli karıştırmayı ihmal etmeyelim.

Eriştenin renginin koyuluğu damak tadınıza kalmış ben çok kavrulmuş koyu renkli seviyorum mesela. Eriştelerin kavrulma işlemi tamamlanınca suyunu ekleyelim ve karıştıralım.

Eğer tereyağ kullanmayacaksanız pilavı tadlandırmak için sade su ile pişirmek yerine tavuk suyu veya et suyu kullanabilirsiniz. Suyunu ekleyince su kaynayana kadar yüksek ısıda kaynamaya başlayınca en küçük ocakta en kısık ısıda pişmeye bırakalım.

erişte suyu zor çeken bir malzemedir bulgur gibi çabuk pişmez. Bu sizi tedirgin etmesin.

Suyunu tamamen çekip yumuşayan eriştelerin üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu örtelim tencerenin de kapağını kapatıp en az 10 dk. dinlenmeye bırakalım.

Bu pilava peynir ve ceviz çok yakışıyor. O yüzden servis ederken bir miktar beyaz peynir serpiştirdim ve 2 tüm ceviz kırdım üzerine.

Siz isterseniz hoşunuza giden başka bir peynir de kullanabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!