Enginar Salatası

Enginar Salatası tarifi için öncelikle enginarların dış kabuklarını ayıklayalım.

Sapının üst tarafının enginarın yarısını kesip yaprakların uç kısımlarını ayırmış olalım. 

Enginarları 4 veya 5 parçaya dikine bölelim. 

Göbek kısımlarındaki tüylü kısımları temizleyip  bu şekilde enginarları tuzlu suda bekletelim.

Tavada 2 kaşık  zeytinyağı içinde ince doğradığımız taze soğan ve kuru soğan  soğanların rengi değişene dek soteleyelim. enginarları da içine ekleyelim. 

Diğer tarafta ufak bir kabın içinde un,su. tuz, 1 kaşık zeytinyağı ve 1 adet limonun suyunu çırpalım.

Bu karışımı enginarların üzerine gezdirip kısık ateşte enginarlar yumuşayana dek kapağı kapalı olarak pişirelim.

Pişme sonunda içine kıyılmış dereotu serpip harmanlayalım.

Enginar salatası hazır.

Afiyet olsun.