Beşamel Soslu Patlıcanlı Tavuk Kebabı
MALZEMELER:
- 2 Adet Bostan Patlıcanı
- 1/2 Kahve Fincanı Zeytinyağı
- 6 Adet Kemiksiz Tavuk But
- 2 Adet Kırmızı Biber
- 1 Adet Acı Sivri Biber (Acı Seviyorsanız)
- 4-5 Diş Sarımsak
- 2 Adet Kuru Soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker
- 1 Yemek Kaşığı Balzamik Sirke
- 1 Yemek Kaşığı Hardal
BEŞAMEL SOS İÇİN:
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 3 Yemek Kaşığı Un
- 3 Su Bardağı Süt
- Tuz
- Muskat
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Beşamel Soslu Patlıcanlı Tavuk Kebabı Tarifi için patlıcanları 1 cm kalınlığında halka halka doğruyoruz üzerine fırçayla yağ sürerek tuz serperek fırında pişiriyoruz.
🍆 Tavaya yağımızı döküp doğranmış olan tavukları atıyoruz suyunu bırakıp çekmeye başladığında kırmızı ve yeşil biberleri sarımsağı tuzu karabiberi pulbiberi karıştırıp pişiriyoruz.
🍆 Tavada yağı bırakarak tavukları başka bir kaba alıyoruz.
🍆 Kalan yağın içine iri doğradığımız soğanı alıp hafif yumuşamaya başladığında balzamik sirkeyi şekeri hardalı ekliyoruz.
🍆 Karamelize oluncaya kadar kavuruyoruz.
🍆 Önceden pişirdiğimiz tavuklarla karıştırıyoruz.
🍆 Fırın tepsisine yerleştirdiğimiz patlıcanlarımızın üzerine tavuklu harcımızı paylaştırıyoruz üzerine birer patlıcan kapatıp hazırlamış olduğumuz beşamel sosu döküp kaşar serpip fırında kaşarlar eriyene üzeri pembeleşinceye kadar tutuyoruz
Beşamel sos: tereyağını eritip unu kavuruyoruz hafif kokusu çıkıp pembeleşince karıştırarak sütünü ilave ediyoruz muhallebi gibi bir kıvam olunca tuzunu ilave edip biraz da muskat rendeliyoruz.
