Patlıcan Oturtma

MALZEMELER:

  • 1 Kg Kemer Patlıcan
  • Yarım Kg Dana Kıyma
  • 2 Adet Kuru Soğan
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • Yarım Demet Maydanoz
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 2 Adet Olgun Domates
  • 2 Adet Sivribiber
  • 6 Diş Sarımsak
  • 2 Çay Kaşığı Karabiber
  • 2 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber
  • 2 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Adet Kesme Şeker

KIZARTMAK İÇİN:

  • 2 Su Bardağı Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyduktan sonra 1,5 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayalım. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletelim. Soğanları küp küp doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvıyağ döktüğümüz tencerede soteleyelim. Kıyma, salça ve baharatları ekleyip sotelemeye devam edelim. İncecik doğranmış sivribiber, sarımsak, kesme şeker ve rendelenmiş domatesleri ekleyelim. Bu şekilde 5-10 dakika kadar pişirelim. Kıyma, suyunu iyice çekince incecik kıyılmış maydanozları ilave edelim. Ocağın altını kapatıp tencereyi kenara alalım. Kızartma tenceresine yağı koyup altını yakalım. Suda bekleyen patlıcanları çıkartıp kuruladıktan sonra iyice kızan yağa atalım. Hepsi kızarınca havlu kâğıt serilmiş geniş bir servis tabağına alıp fazla yağını çektirelim. Patlıcanları tenceredeki kıymalı harcın içine dökelim. 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyip 15 dakika daha pişirelim. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapalım. 

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

Leziz Yemeklerim