Zeytinli Kaz Yahnisi Pişirme
Tarih Ocak 4, 2009
Kategori TAVUK HİNDİ KAZ ve ÖRDEK | Yorum bırak
Gerekli süre: 3 saat
Malzeme:
1 orta büyüklükte kaz
150 g. yeşil zeytin
3 adet ançuez filetosu
1 soğan
1 havuç
Birkaç kereviz yaprağı
1 demet maydanoz
1 defne yaprağı
1/2 fincan domates salçası
2-3 çorba kaşığızeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tane karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Kazın içini tümüyle çıkartıp yıkayın ve kurulayın. Parça parça kesip, tuz ve henüz çekilmiş karabiber ekin. Soğan; havuç, kereviz yaprağı, maydanoz ve defne yaprağıyla birlikte ince ince doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp 5 dakikada suda kaynatarak süzün.
Etleri büyük bir tavada zeytinyağında harlı ateşte kavurun ve altını kısın. Buna, kesip hazırladığınız ot ve sebzeleri ekleyip hepsini biraz sarartın.Çatalla ezilmiş ançuez dilimlerini ekleyip karıştırın ve suda eritilmiş domates salçası, ezilmiş tane biber katıp kapatın. Orta ateşte arada bir karıştırarak pişirin Eğer gerekirse biraz .daha kaynar su katın. Yemeği ateşten indirmeden 10 dakika önce kaynatılmış zeytinleri de ekleyin. Kaz ve yeşil zeytinleri sıcak bir servis tabağına koyarak servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak