Zanzibar Usulü Dana Kuşbaşı
Tarih Ocak 1, 2009
Kategori ETLER | Yorum bırak
Gerekli süre: 1,5 saat
Malzeme:
700-800 g. kuşbaşı dana eti
40 g. terayağı veya margarin
2 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı
1 baş soğan
Birkaç kereviz sapı
1 tane defne yaprağı
1 tane karanfil
Bir tutam tarçın
1/2 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı kadar domates salçası
2 çorba kaşığı un
3/ 4 litre et suyu
2 adet tane karabiber
Tuz
Ayrıca ete garnitür olarak 12 tane buharda pişmiş ya da haşlanmış küçük patates
Hazırlanması:
Soğan ve kerevizi ince ince kesip tereyağında toprak bir kap içinde kavurun. 10 dakika sonra unladığınız etleri ekleyip hızlı ateşte kızartıp tuzlayın. Karanfil, karabiber taneleri, defne yaprağı ve tarçını havanda döverek, bu karışımı ete ekleyin.
Limon kabuğu rendesi, sıcak et suyunda sulandırılmış domates salçası ve et suyunun tamamını koyarak ağır ateşte, kapağı kapalı, arada bir karıştırmak suretiyle 1 saat pişirin. Et iyice yumuşayıp, salçası da koyulaşınca derin bir tabağa boşaltıp buharda pişmiş patateslerle servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak