Yumurtayı Suda Pişirme
Tarih Ocak 1, 2009
Kategori YUMURTA YEMEKLERİ | Yorum bırak
Rafadan pişirme:
1) Yumurta kabı su ile doldurulup hafifçe tuzlanır. Yumurta kaşıkla yavaşça suya indirilir. Suyun kaynamaya başlamasından itibaren 3 dakika pişirilip alınır. çatlamasına engelolmak için yumurtaya iğneyle bir delik de delinebilir.
2) Yumurta kaba Konup üzerine hafifçe tuzlu su doldurulur. Kaynamaya başlayınca altı kısılır ve 1 dakika daha bırakılıp hemen sudan alınır.
3) Bir kaba su konup kaynatılır ve buna 1 kaşık sirke ile bir tutam tuz eklenir. Yumurta bu suda 1 dakika kaynatılıp ateş sôndürüliir. Üzerine bir kapak kapatılıp yumurta 10 dakika daha sıcak suda bırakılır.
Yumurta yenirken daha lezzetli olması için sarısına çok az bir miktarda tereyağı da konabilir.
Lop (Katı) yumurta Rafadan yumurta gibi pişirilir fakat pişme zamanı 8-10 dakika arasındadır. Ateşten aldıktan sonra yumurta bir süre soğuk suda bırakılır ve sonra kabuğu kırılıp avuç la hafifçe bastırarak masa üzerinde yuvarlamak suretiyle kabuğu beyazından ayrılır ve kolaylıkla soyulur.Lop yumurta yemekleri ve salataları süslemekte ve ordövr olarak da kullanılır.
Suda Haşlanmış Kabuksuz Yumurta
Bu yöntemle pişirilecek yumurta çok taze olmalıdır. Yumurta sahanına su, sirke ve tuz konur (her litre suya 1 kaşık sirke ve bir tutam tuz). Su kısık ateşte kaynatılır. Yumurta bir fincana kırılıp buradan suya aktarılır.Yumurtanın akı bir tatlı kaşığı ile sarısına iyice sarılır. 3 dakika pişirilip, süzgeçli kepçeyle alınır. Katlı ve temiz bir tülbendin üzerine konup suyu alınır. Böyle hazırlanan yumurta ıspanakla, çeşitli salçalarla ya da kızarmış ekmekle sıcak olarak servis yapılır.
Yorumlar
Bir yanıt bırak