Yumurtalı İşkembe Ograten

Tarih Ocak 3, 2009
Kategori SAKATATLAR | Yorum bırak

Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe
4 haşlanmış yumurta
2 kereviz
1 baş soğan
2 arpacık soğanı
1 havuç
2 defne yaprağı
2 adet karanfil
1 litre su
40g. un
40 g. tereyağı (veya margarin)
1/2 bardak et suyu
1 çorba kaşığı rendelenmiş peynir
1 çorba kaşığı ince kesilmiş maydanoz
1/2 bardak çiğ krema
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
İşkembeleri küp biçimi keserek, et suyu, defne yaprağı, tuz, kereviz, arpacık soğanı ve soğan ile birlikte karanfilleri de ekleyip 1.5 saat pişirin. Piştikten sonra süzüp alın ve suyunu da süzerek başka bir kaba koyun.
Bir sahanda tereyağını eritip, unu katın. Buna süzdüğünüz işkembe suyundan iki kepçe kadarını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Sosu koyultup, tuz, henüz çekilmiş karabiber ve çiğ kremayı da ekleyin. Haşlanmış yumurtaları soyup dilimleyin. İşkembeleri tereyağlanmış bir fırın kabına koyarak aralarına yumurta dilimlerini karıştırın. Hazırladığınız sosa ince dilinmiş maydanoz ve rendelenmiş peynir katıp işkembelerin üzerine dökün.
Orta sıcaklıktaki fırında yirmi dakika pişirip servis yapın.

Benzer Konular

Yorumlar

Bir yanıt bırak