Yeşil Fasulye ve Besin Değeri
Tarih Ocak 11, 2009
Kategori SEBZE YEMEKLERİ | Yorum bırak
Ülkemizde ayşekadın, taze börülce ve çalı fasulyesi olarak tanınan. çeşitli türleri vardır. Yeşil fasulyenin kabukları atılmaz, sadece uç ve yanlarındaki kılçıkları türüne göre. kopartılmak ya da kesilmek suretiyle ayıklanır. Çalı fasulyesinin kenarları çok sert olacağından, kesilerek çıkartılması gereklidir. Börülce daha çok Ege bölgesine özgü bir türdür.
BESİN DEGERİ
Diğer fasulye türlerinde olduğu gibi, yeşil fasulye de zingin bir besin maddesidir. Ancak, 100 g. haşlanmış yeşil fasulyede sadece 35 kalori vardır. Haşlanmadan hazırlanan yeşil fasulye yemeklerinin 100 g. ‘ındaki kalori 160 civarındadır. Yeşil fasulye. de madensel tuzlar ve vitaminler açısından çok zengindir. Kalsiyum, fosfor ve demirin yanında başta A vitamini olmak üzere Bl, B2, C vitamini de içerir. Gastrit, kolit ve hepatit gibi hastalıklardan’ yakınanlar için yeil şil fasulye önerilmez.
Yorumlar
Bir yanıt bırak