Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
Hamuriçin: 225 g. un
Bir tutam tuz
150 g. parça halinde tereyağı ya da margarin
2 tatlı kaşığı toz şeker
2-3 çorba kaşığı soğuk su
İçi için:
1 çorba kaşığı mısır unu
1/4 bardak su
3 çorba kaşığı şeker
350 g. karışıkkuru yemiş (çekirdeksiz üzüm, kuru üzüm, kuş üzümü)
1 tatlı kaşığı tarçın
süsleme için:
Soğuk su Toz şeker
Hazırlanması:
Unu ve tuzu eleyerek bir kaba dökün. Yağını, karışım ufalanmış ekmek içine benzeyene kadar parmak uçlarıyla yoğurarak yedirin. Şekerini katın ve karışımı bir arada tutabilmek için gereken miktarda su ilave edin. Ardından pütürsüz bir top haline getirin Alüminyum kağıda ya da yağlı kağıda sararak soğuması için 30 dakika buzdolabında bırakın.
İçini hazırlamak için, mısır ununu bir miktar suyla pütürsüz bir hamur haline getirin. Geri kalan suyu içine karıştırın ve bir kaba koyun. Şekeri, yemişleri ve tarçını ilave edin. Karışım koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak kaynatın. 1 dakika pişirin. Sonra soğumaya bırakın. Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Üstüne yemiş karışımını yayın. Geri kalan hamuru da üstünü örtecek şekilde açıp, üzerine kapatın. Uçlarınııslatın ve parmaklarınızla bastırarak birbirlerine yapışmalarını sağlayın. Az miktarda su serpin ve toz şeker ekin. Orta sıcaklıktaki fırında 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğutup, dilimler halinde kesin ve servis yapın.