Yaban Ördeği Tencerede
Tarih Ocak 9, 2009
Kategori TAVUK HİNDİ KAZ ve ÖRDEK | Yorum bırak
Gerekli süre: 2 saat 55 dakika
Malzeme:
1 ördek
100 g. tereyağı ya da margarin
1 elma
1/2 portakal
1 demet maydanoz
5 bardak su
2 soğan
1 çay kaşığı un
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Tüyleri yolunmuş içi temizlenmiş ve harlı ateşte tavuk gibi tütsülenmiş ördeği bol suda yıkayın. İçine 1, elma, yarım portakal ve bir demet maydanoz yerleştirin, tuzlayıp biberleyin. Ördeği içinde 100 g. yağ olan tencerede 30 dakika çevire çevire kızartın. Buna çok ince kesilmiş 2 soğam ekleyin ve 15 dakika da böyle kızartın. Soğanlar sararınca içine 5 bardak su ilaveedin ve kuş yumuşayıncaya kadar 2, saat pişirin. Ördek pişince salçasına 1 çay kaşığı un ilavesiyle koyultun. 10 dakika da böyle pişirin. Yanında elma püresi ile servis yapın.
NOT: Ördekler temizlenirken içlerindeki ciğer, katı, yürek gibi sakatat iyice çıkarılmalı hatta en ufacık bir yağ parçası bile bırakılınamalıdır. 5-6 gün sonra pişirilmelidir.
Yorumlar
Bir yanıt bırak