Oca
05
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1.5 kg.lık bir ördek
Bol miktarda iri tuz
Hazırlanması:
Ördeğin içini çıkararak tütsüleyip, yıkayın ve kurulayın; pişerken şeklini koruması için bağlayın. Yüksek kenarlı bir fırın kabının tabanına 2 cm. kalınlığında iri tuz dökün. Ördeği tuzun üzerine yerleştirdikten sonra üzerini kaplayacak ölçüde bir kat daha tuz koyun. Tuzu bastırıp iyice üzerine yapıştırın ve ör deği çok yüksek ısıdaki fırına sürüp 2 saat pişirin. Pişmesi bitince kabı fırından çıkarıp büyük bir kaşıkla üstündeki tuzları temizleyin. Bağından tutup çabucak kaptan alın ve üzerinde kalan tuzları bir fırçayla temizleyip, bir servis tabağına koyun. Bol mevsim salatasıyla beraber servis yapın.