Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
Yaklaşık 1 kg.lık bir karnabahar
100 g. tereyağı (ya da margarin)
3 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri
Tuz
Hazırlanması:
Karnabaharı ayıkladıktan sonra yıkayarak, 15 dakika kadar tuzlu, kaynar suda haşlayıp süzün ve çiçeklere ayırın.
Tereyağını küçük bir tencerede eritip yakın. Yağın rengi iyice koyulunca, karnabaharları tencereye atıp, orta ateşte dikkatle çevirerek, iyice pişirin. Ateşten indirmeden önce, peyniri serpip, tencerenin kapağını kapatın ve peynir eriyinceye kadar, ateşten indirmeyin; sıcak olarak servis yapın.