Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
500g.kıyma
1 soğan
1/2 bardak pirinç
2 yumurta
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı margarin
1 limon
Un
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Bir büyük soğam rendeleyip, yarım bardak pirinci yıkayıp, yarım demet maydanozu çok ince kıyın ve birer çay kaşığı tuz ve karabiberle yarım kilo kıymaya katıp iyice yoğurun.Kopardığınız ceviz büyüklüğündeki parçaları elinizle yuvarlayarak düzgün yuvarlak köfteler yapın. Köfteleri yaparken yapışmaması için ellerinizi suyla ıslatabilirsiniz.
Yaptığınız köfteleri bir kağıt veya tepsiye serptiğiniz unda yuvarlayın.Bir tencereye üç bardak su bir çay kaşığı tuz, bir çorba kaşığı yağ koyup kaynatın. Kaynar suya köfteleri atın, orta kuvvetteki ateşte yirmi dakika kadar üstü kapalı olarak pişirin.
İndirmeden önce iki yumurtanın sarısı veya bir bütün yumurtayla bir limonun suyunu çırpın, tenceredeki yemeğin sıcak suyundan birkaç kaşık ilave edip karıştırın ve bunu kaşık kaşık tencereye katıp karıştırdıktan sonra sevris yapın.