Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
500 g. makarna (uzun makarnamn dışında herhangi bir tür)
500 g domates
1 demet taze fesleğen
1 adet küçük soğan
250 g dil peyniri
50 g. rendelenmiş kaşar ya da gravyer peyniri
3 yumurta
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya masırözü yağı)
Karabiber, tuz
Hazırlanması:
Soğanı rendeledikten sonra birkaç kaşık zeytinyağıyla biraz kavurun. Tel süzgeçten geçirdiğiniz, çekirdekleri çıkarılmış domateslerle tuz biber ekleyin ve çok kısık ateşte pişirin. Pişerken bütün fesleğen yapraklarım da katın. Yumurtalarıbir tutam tuz ve karabiber ilavesiyle çırpın. Dil peynirini de küçük lifler halinde ayırın.
İçinden fesleğen yapraklarını çıkardığınız sosu bir tavaya boşalttıktan, sonra dil peynirIerini, haşlanmış makarnayı en sonunda da yumurtalarla peynir rendesini ekleyin.Çok kısık ateşte dil peynirlerini iyice eriyinceye dek çatalla karıştırarak pişirin. Ateşten indirir indirmez servis yapın.