KREMALAR
Kremalar, çok taze yumurta, şeker, süt ve tarçın, vanilya, limon kabuğu v.b. gibi çeşitli koku ve tat veren maddelerle hazırlanır. Soğuk ya da sıcak olarak yendiği gibi yalnız başına ya da çeşitli bisküvi, çikolata v.b. ile de servis yapılır.
Eğer soğuk olarak servis yapılacaksa kremanın üzerinde sert bir tabaka meydana gelmesini önlemek için buzdolabından alındıktan sonra. üzerine biraz eritilmiş tereyağı dökülür.
İNGİLİZ USULÜ KREMA:
Üç su bardağı süt bir vanilya çubuğuyla kaynatılıp 15 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
Çukur bir kaba 8 adet yumurta sarısı kırılır ve içine 250 g. toz şeker konarak tahta kaşıkla köpürtülüp iyice karıştırılır. Vanilya sütün içinden alınarak süt süzülür ve devamlı• karıştırılarak henüz sıcak haldeyken yavaş yavaş yumurtalara eklenir. Karışım bir tencereye aktarılıp ağır ateşte karıştırılarak kaynatılır. Koyulmaya yüz tutunca ateşten alınır ve çukur bir kaba dökülerek soğumaya bırakılır.
Eğer sıcak olarak servis yapılacaksa servis yapılacağı ana dek bulunduğu kap sıcak suya oturtulur.
PASTACI KREMASI:
Bir litre süt içinde vanilya ya da diğer koku veren maddelerden biriyle kaynatılır. Tencerede 60 g. un, 250 g. şeker, 10 yumurta sarısı yumuşak ve kremamsı bir hal alıncaya dek çırpılır. Bu karışımın üzerine tel ile çırpılarak sıcak süt dökülür ve krema pişirilir. koyulunca ocaktan alınır ve soğuk bir çukur kaba boşaltılır. Üzerinde kaymak gibi bir tabaka olmaması için ya üstüne eritilmiş tereyağı konur, ya da tereyağlanmış yağlı kağıt kapanır ve buz dolabına
yerleştirilir.
PASTACI KREMASI (BAŞKA USULDE)
Gerekli malzeme:
250 gr süt
1 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
Hazırlanması:
Yukarıda sayılan malzemelerden ilk önce yumurtadan başlayarak hepsini sırasıyla koyalım ve karıştıralım.Ocakta normal sıcaklıkta devamlı karıştırarak puding gibi pişirelim belirli bir kıvama geldikten sonra isteğinize bağlı olarak daha kıvamlı olması için margarin ilave edip eritebilirsiniz.Eğer bu kremanın kakaolu olmasını istiyorsanız isteğiniz doğrultusunda en son olarak kakaoyu koyun iyice çırpmanız lazım. umarım yararlı olmuştur.:))))
ÇİĞ KREMA (KREM ŞANTİ) NASIL HAZIRLANIR
Sıvı kaymak buzdolabında soğutulur. Kaymağın içinde dövüleceği cam ya da seramik kap buzdolabında soğutulur. Sıvı kaymak soğutulmuş kaba konur ve eğer fazlaca koyu ise üzerine biraz süt ilave edilir. Tahta kaşıkla, telle ya da mikserle miktarı eskisinin iki katı olana ve sertleşene dek iyice dövülür.
Eğer tatlı krem şantiyi isteniyorsa her litre kaymak için 100 g. pudra şekeri çay süzgecine konarak yavaş yavaş ilave edilir ve tahta bir kaşıkla karıştırılır.
MUTFAKTA GEREKLİ ARAÇLAR
Kuşkusuz mutfak için en gerekli araç elektrikli mikserdir. Eğer yoksa yerine yumurta çırpılan tel ve elle çevrilen mikser kullanılabilir. Ayrıca turta V.s. süslemek için bir şırıngaya da gerek olabilir.
YUMURTA AKI NASIL KULLANILIR
Yumurta sarısı pek çok yemeklerde kullanıldığı halde yumurta akının kullanılması daha enderdir. En fazla kullanıldığı alan, kremalardır. Bunların dışında yumurta akı çırpılarak ve genellikle peynir rendesiyle birlikte kaynar et suyuna boşaltılarak bazı çorbalarda kullanılır.
BEZE NASIL HAZIRLANIR
5 yumurtanın akı çırpılarak katıca bir kar haline getirilir, üzerine yavaş yavaş 250 g. pudra şekeri serpilerek karışım bir kremacı şırıngası veya ucuna ufak bir delik açılan plastik bir torbaya doldurulur. Fırın kabı yağlanarak yumurta akı. düzgün aralıklarla tepsiye parça parça sıkılır. Bezelerin üzerine biraz pudra şekeri ve birkaç damla da su serpilerek ılık fırında sertleşip hafifçe fildişi rengini alana dek pişirilir.
pötibörle pasta yaptınız mı hiç? herkes yapmıştır ya, hemen iki dakikada koy pötibörü, çikolata sür, al sana pasta
) ülker şimdi pötibör çoko diye bi şey yapmış, aynı bizim yaptığımız gibi, uğraşmaya gerek de kalmadı. al bakkaldan, koy misafirin önüne 
) (http://www.facebook.com/Ulker?v=app_140225022661799)