Gerekli süre: 15 dakika
Malzeme:
1/2 litre süt
400 g. yoğurt
4 çorba kaşığı şeker
3 çay kaşığı nane likörü (isteğinize bağlı)
1 limon kabuğu rendesi
Toz halinde buz
6 adet taze yapraklı nane sapı
Hazırlanması:
Mlkserde ya da tel çırpaeakla süt, yoğurt, şeker nane likörü ve toz buzu karıştırıp, limon kabuğu rendesi de ilave edin ve tekrar iyiee karıştırın. Uzun limonata bardaklarına döküp, her bir bardağı birer nane sapıyla süsleyin. Besleyici ve susuzluğu giderici bir içki olduğundan özellikle yaz ayları için tavsiye edilir.

Gerekli süre: 40 dakika
Malzeme:
250 g. şeker
150 g. bal
200 g. çok yağlı çiğ krema ( tatlılar kategorisinden,tatlılar ve krema çeşitleri hakkında ön bilgi kısmına bakınız.)
2 çorba kaşığı kanyak (isteğinize bağlı)
Bir tutam portakal kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
Hazırlanması:
Şekeri bir teflon teneeceye ya da kalın bir bakır kaba koyup balı ve bir kaşık suyu ekleyerek çok hafif ateşte, tahta kaşıkla karıştırarak beyaz bir renk alıncaya kadar pişirin.
Ocaktan indirerek kanyağı, çiğ kremayı ve portakal kabuğu rendesini ekleyip yeniden ateşe oturtun. Yavaş yavaş kaynayıncaya kadar karıştırın. Şekerli karışım, homojen ve yoğun bir hale gelip de tencereden kolayca ayrılmaya başlayıncaya kadar karıştırın. Bu noktada karışımı ocaktan indirip, daha önceden yağlamış olduğunuz mermerin üzerine dökün. Bir spatülün yardımıyla üzerini düzleyip, bir santimetre kalınlığında olacak şekilde taşın üzerine yayın. Karışım sertleşip iyice soğumadanateşe veya kaynar suya tutarak yağladığınız keskin bir bıçakla küçük kareler kesin. Saklamak için kaldırmadan önce iyice soğumalarım bekleyip, cam veya madeni bir kapta saklamayı tercih edin.

Gerekli süre: 40 dakika
Malzemesi:
1/2 paket limonlu jöle
3 yumurta
5 çorba kaşığı şeker
1 limon
200 gr. krem şanti
1 bardak sıcak su
Hazırlanması:
Yarım paket jöleyi birbardak sıcak suda tahta kaşıkla karıştırarak iyice eritin. Beyazlarından ayırdığımz 3 yumurtamn sarısım 1 çay bardağı toz şekerle kısık ateşte’ karıştırarak beş dakika pişirin ve soğuduktan sonra jöleye ekleyin. Elinizdeki limonun suyunu ve kabuğunun rendesinide ilave ettikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın. 20 dakika kadar sonra boza kıvamına gelince dolaptan çıkartıp krem şantiyle karıştırın. Kar gibi olurıoaya dek çırpılmış 3 yumurtanın beyazım ekleyip tahta kaşıkla karıştırdıktan sonra yeniden buzdolabına koyun.
Yeterli ölçüde donması için en az 8 saat dolapta bekletilmesi gerekir.
Servis yapmadan önce kabıyla birlikte sıcak suya batırıp gevşemesini sağlayın ve düz bir tabağa ters çevirin. Dilimler halinde kesip servis yapabilirsiniz.

Sonra bu koyu kremayı ucunu deldiğiniz bir naylon torbaya doldurup, üzerini yağladığınız bir tepsiye azar azar sıkın. Yanyana dizilmiş aşağı yukarı 20 şekerleme elde etmelisiniz.
Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.Tepside soğuttuktan sonra bir servis tabağına alın.Afiyet olsun..

Gerekli süre: 1 saat 15 dakika
Malzeme:
11/2 kg. balkabağı
3 bardak şeker

Her katın üzerine serpecek kadar toz şeker
Ceviz içi
2 tane karanfil
Hazırlanması:
Kabağı iki santim kalınlığında ve yaklaşık yedi-sekiz santim uzunluğunda dilimlere böldükten sonra kabuklarını soyup yıkayın. Bir tencereye düzgün bir biçimde dizin ve dizdiğiniz her katın üzerine toz şekeri dökün. Yarım bardak su ve karanfilleri de koyup üzerine kapadıktan sonra hafif ateşte suyunu çekineeye kadar pişirin. Pişerken arada bir tepsiyi sağa sola sallamanız dibini tutmaması açısından yararlı olacaktır. Kabaklar soğuduktan sonra bir kayık tabağa yine düzgün bir biçimde dizin. Üzerine çekilmiş cevizi serperek servis yapın.Afiyet olsun

Gereli Süre:1 saat 30 dakika
Malzeme:
6 armut
Limon suyu
12 tane karanfil
1 limon
3 çorba kaşığı şeker
Hazırlanması:
Armutları soyup ikiye böldükten sonra çekirdeklerini çıkartın. Üzerlerine ikişer karanfil batırın ve kararmamaları için biraz limon suyu damlatın. Bir bardak suyu 3 çorba kaşığı şeker ve biraz limon kabuğu rendesi ilave edip kabuklar şeffaflaşıncaya kadar kaynatın. İki kaşık nişasta ilave edip koyulaştırın. Limon suyu ve öğütülmüş karanfil de ilave ederek tatlandırın.
Armutları bu karışım içinde dağılmamalarına özen göstererek haşladıktan sonra teker teker servis yapacağımz servis tabağına koyun; geri kalan sosu üzerine döküp soğutun. Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş bitter çikolata serpiştirin.

Gerekli süre: 1.5 saat
Malzeme:
300 g. badem
300g. un
6 yumurta
100 g. şeker

75 g. margarin

Şurubu İçin:
1.5 kg. su
1. 5 kg. şeker
1 limonun suyu

Hazırlanması:
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı birer tencereye koyup, tel ile ayrı ayrı kabarana kadar çırpın. Çekilmiş bademi,100 gr. şekeri ve unu bir arada karıştırarak çırptığınız yumurtalara ilave edip karıştırdıktan sonra erimiş yağı da ekleyin.Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp istediğiniz şekli vererek Yağlayıp, unlamış olduğunuz bir tepsiye dizin.fırına sürün ve orta ateşte pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Öte yanda su, şeker ve limon suyuyla şerbetini kaynatıp, tatlı, soğuk, şerbet sıcakken üzerine dökün.Afiyet olsun…

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
1 bardak yoğurt
2 bardak şeker
3 bardak un
1 bardak mısırözü yağı
3 yumurta
1 paket toz maya
1 paket vanilyalı şeker
Ceviz büyüklüğünde bir parça tereyağı (ya da margarin)
Portakal ve limon kabuğu
Hazırlanması:
Şeker ve yumurtaları çukur bir tabakta çırpın. Yumuşak, kremamsı bir hal alınca azar azar un, yağ ve yoğurdu ilave edip tahta bir ka şık ya da te11e iyice karıştırın. Karışıma vanilyayla karıştırılmış toz mayayı katın. Biraz portakal ve limon kabuğunu da rendeleyerek içine atın. Çapı 20-23 cm. olan bir pasta kalıbını iyice yağlayıp karışımı içine dökün. Sıcak fırında 40 dakika pişirin. Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra bir süre pasta kabında bırakıp sonra kabı ters çevirerek tabağa aktarın.Afiyet olsun…

Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
4 adet orta büyüklükte ekşi elma
150 g. toz şeker
3 yumurta
1 çorba kaşığı un
1 liman kabuğu rendesi
1/4 litre süt
20 g. tereyağı (ya da margarin)
4 su bardağı su
Bir tutam tuz
Hazırlanması:
Elmaları soyduktan sonra bir tencerede suyu 50 g. şekerle pişirin. Yumuşayınca süzüp alın ve tepelerini kesip parçalamamaya dikkat ederek biraz içlerini oyun ve ortasını çıkarın. Bir tencerede yumurta sarılarını çırpıp (aklarını başka bir kapta toplayın). 70 g. şeker ilave ederek çırpmaya devam edin. Köpürünce un, limon kabuğu rendesi ve azar azar da sıcak süt ilave edin. Devamlı karıştırarak kremayı kaynatın ve ateşten alıp soğumaya bırakın. Elmaları bu kremayla doldurarak üzerlerine, kesmiş olduğunuz tepe kısımlarını kapak gibi kapatın. Diğer taraftan yumurta akını bir tutam tuzla çırpıp kar gibi yapın, geri kalan şekeri de bozmamaya özen göstererek kar halindeki aka katın. Bu karışımı, ellmaları tereyağlı bir fırın kabına dizdikten sonra üzerlerine dökün ve az sıcak fırında yarım saat pişirip servis yapın.

Malzemeler:
1 kg havuç
2 paket ezilmis kakolu petibör bisküvi
1 su bardagi tozseker
1su bardagi dovulmus ceviz ya da findık
2 paketvanilya
Hindistan cevizi
2 portakal kabugu rendesi

Hazırlanması:
Her şeyden önce 1 kg havucu rendeleyin 1 su bardagi şekeri ilave edin ve kısık ateşte havuçlar kendi suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.Pişirilen havuçları soğumaya bırakın.Soğuyan havuca hindistan cevizi hariç tüm malzemeleri ilave edin ve yoğurun.Kare veya dikdortgen tepsiye bu hazırlamış olduğumuz karışımı yayın. Daha sonra dikdortgenler şeklinde kesip kare biçimindeki parçaları hindistan cevizine bulayın.Afiyet olsun…

Malzemeler:

1 Su bardağı badem içi
1,5 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı su
Yarım çay kaşığı limon suyu
Hazırlanması:
Bademler kaynar suda 5 – 10 dakika kaynatılır (badem kabuklarının daha kolay soyulması için)
Haşlanan bademler iyice dövülürek un haline getirilir.
Daha sonra da bir tencereye toz şeker ve su konularak orta ateşte kaynatılır.Belirliği bir yoğunluğa gelmesi lazım koyulaşınca limon suyu da konur.
Belirli bir kıvama gelen şerbetin üzerine birkaç damla soğuk su serpilir ve biraz soğuyunca çırpılarak beyazlatılması sağlanır.
şerbetin üzerine daha önce hazırladığımız un halinde olan bademler konur
ve yoğrulur.yoğrulan karışım rulo haline getirilir ve istenilen uzunlukta kesilir.Ben Antep’de ilk olarak antep fıstığı ezmesini tatmıştım gerçekten de mükemmeldi sanırım onun yapılışıda bu şekilde badem yerine antep fıstıklarını ezip koyabilirsiniz.Afiyet olsun…hoşunuza gideceğinden eminim Kesinlikle deneyin derim:)))

Malzemeler:
Hamur için:
2 yumurta
150 gr margarin
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış olmalı)
2 çorba kaşığı yoğurt (kaşık çok doldurulmayacak)
5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Üzeri için:
hindistan cevizi
İç malzemesi:
5 elma
Yarım su bardağı şeker
2 tatlı kaşığı tarçın
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Hazırlanması:
Önceden şerbetinizi hazırlayın Çünkü tatlı pişince sıcakken üzerine soğuk olarak şerbetin dökülmesi gerekiyor. Suyu, şekeri ve limon suyunu kaynatın, 5 dakika kadar kaynatmaya devam edin ve soğumaya bırakın.
Daha sonra içini hazırlamak için: Elmaları rendeleyin, şekerle karıştırıp derin bir tavada suyunu çekene kadar pişirin, sonra tarçın ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.(iç malzemesi kullanılmadan önce soğuk olmalıdır.)
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve tereyağını küçük parçalara ayırın, yumurta, yoğurt ve şekeri ekleyerek iyice pürüzsüz olana dek çırpın. Sonra vanilya, kabartma tozu ve un ekleyerek yoğurmaya başlayın.(Kolay şekil verilebilen hamur haline gelinceye kadar ve elinize yapışma olayı olmamalı) 15 dk gibi bir süre hamuru dinlendirin.

Önceden hazırlamış ve dinlendirmiş olduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve kopardığınız hamurun ortasını parmağınızla oyun soğutmuş olduğunuz iç malzemesini yerleştirin ama çok fazla koymayın hamur kapanacak şekilde olmalı.Daha sonra hamurun iç koyduğunuz kısmı kapatacak şekilde elinizde yuvarlayıp önceden yağlamış olduğunuz tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış fırına verin pembeleşince alın.Hazırlamış ve soğutmuş olduğumuz şerbeti tatlılar fırından çıkar çımaz üzerinde gezdirin.Tatlıların üzerini hindistan ceviziyle süsleyin.Afiyet olsun..

Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
6 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı un
Bir tutam tuz
yeteri kadar fındık
1 su bardağı süt
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Hazırlanması:
Tereyağını köpürüp beyazlaşıncaya kadar tahta kaşıkla dövüp, unu yavaş yavaş tereyağına dökerek yedirin. Sonra tuzunu koyup sütü ilave ederek hamuru iyice yoğurun.
Bu hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, ortasına fındık yerleştirin,yağlanmış bir tepsiye kurabiye gibi sıralayın.
Tepsiyi, orta ısılı bir fırında kızarttıktan sonra çıkarıp soğutun. Soğuduktan sonra, kaynattığınız şerbeti sıcak olarak üstlerine dökün.Afiyet olsun…

Malzemeler:
Yarım kg. havuç
6.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı margarin
1 çorba kaşığı un
1.5 çorba kaşığı nişasta
Süslemek için:
Kavrulmuş badem içi
Hazırlanması:
Havuçları rendeleyin. Sütü tencereye koyup, rendelenmiş havuçları içine atın. Havuçlar yumuşayıp eriyene kadar 2 saat pişirin. Daha sonra şekeri ve margarini ilave edip, karıştırın. Yarım saat sonra karışım, helva kıvamına gelecektir. Cam bir kalıbı sıcak suyla ıslatıp, helvayı bu kalıba dökün ve kaşıkla bastırıp şekillendirin. Başka bir tabağın içine ters çevirerek dolapta soğutun. Üzerini badem ile süsleyip, dilimleyerek servis yapın.

Gerekli süre: 40 dakika
Malzeme:
250 g. un
200 g. tereyağ
275 g. toz şeker
5 bardak su
isteğinize göre de fıstık

Hazırlanması:
Bir tancerenin içinde yağ,unu ve fıstığı kısık ateşte devamlı karıştırarak esmerleşene kadar 20 dakika kavurun. Başka bir tencerede toz şeker ve suyu 10 dakika kaynatın, şurubu kavrulmuş una ekleyin.
Hepsini iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp çok kısık ateşte 20 dakika pişirin. Helvayı ılık servis yapın.

Gerekli süre: 1 saat 10 dakika
Malzeme:
350 g. irmik
165 g. tereyağ
420 g. toz şeker
2 bardak su
250 g. süt
50 g. çam fıstığı
Hazırlanması:
Bir tencerenin içinde yağ, irmik ve çam fıstıklarını kısık ateşte devamlı karıştırarak kavurun. Fıstık ve irmiğin yanmadan ve fazla esmerleşmeden kavrulması için ateşinizi kısıp devamlı karıştırmanız gereklidir. 50 dakika sonra süt ve şekeri ekleyin. Hepsini karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
20 dakika çok kısık ateşte pişirin.Ilık ılık servis yapın.

Gerekli süre: 30 dakika ve ayrıca meyvelerin soğutucuda kalacakları 30 dakikalık süre
Malzeme:
2 portakal
2 elma
1 armut
1 muz
300 g. kiraz (mevsimiyse)
200 g. çilek (mevsimiyse)
3 tatlı kaşığı toz şeker
400 g. kremalı dondurma
1/2 litre köpüklü şarap
Hazırlanması:
Köpüklü şarabı soğutucuya koyun.Portakalları kabuğun içindeki beyaz kısım da meyvenin üzerinde kalmak suretiyle soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Diğer tarafta elmaları, armutu, muzu da soyup küçük küçük doğrayın. Eğer mevsimiyse kirazları ve çilekleri fazlaca hırpalamadan yıkayın. Çilekler çok büyükse ortalarından ikiye bölün.
Tüm meyveler hazır olduğu zaman büyük bir kôsenin içine hepsini koyun ve üzerlerine şekeri de serptikten sonra buzdolabına yerleştirerek 30 dakika kadar bekletin. Servis yapacağınız anda köpüklü şarabı meyvelerin üstüne döktükten sonra servis yapacağınız cam bardaklara veyaküçük tabaklara bölerek dondurmaları paylaştırın ve üzerlerine yeniden bir miktar köpüklü şarap ekleyin.

Gerekli süre: 30 dakika (+ 1-2 saat buzdolabında bekletme)
Malzeme:
4 portakal
3 incir
5 hurma 4- 5 erik
4-5 kuru kayısı
4 çorba kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm
200 g. su
200 g. şeker
4 tane karanfil
2 çorba kaşığı mandalina likörü
500 g. portakal suyu
3 yumurta akı
3 çorba kaşığı (ayrıca) tozşeker
2 çorba kaşığı parçalanmış şamfıstığı veya fındık
Hazırlanması:
Portakalın kabuklarını soyup, her dilimi üç parçaya ayırın. İncir, hamur, erik ve kuru kayısıyı parça parça doğrayın, hepsini çukurca bir kapta karıştırın
Suyu; şeker ve karanfille birlikte birkaç dakika kaynatın, likörü ekleyip meyve salatasının üzerine dökün ve bir iki saat soğuk bir yerde beklerneye bırakın.Öte yanda portakal suyunu sığ bir kaba boşaltıp
buzluğa koyun.Yarı donmuş bir duruma gelince ye kadar bekletin.
Buzluktan çıkarıp çatalia karıştırın.
Bu arada yumurta aklarını koyulaşıncaya kadar çırpın ve şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Şekerli yumurta akı karışımını özenle portakal suyuna karıştırın ve donmaya bırakın. Donma işlemi sırasında portakaliı yumurta aklarını birkaç kez karıştırın.
Meyve salatasını tabaklara bölüştürüp üzerine buzlu portakal suyundan dökün ve şam fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Gerekli süre: 40 dakika (+ 2 saat buzdolabında bekletme)
Malzeme:
2 armut
4 portakal
4 mandalina
4 elma
2 muz
1 limon
4-5 çorba kaşığı şeker
3-4 çorba kaşığı portakallikörü
Hazırlanması:
Meyva salatasımn meyvaları mevsime göre değişir. Her mevsimin meyvaların bu salatada kullanabilirsiniz. Yukarıdaki malzeme kış meyvelerine göre verilmiştir.
Önce portakal ve mandalinayı soyup fındık büyüklüğünde doğrayın. Elma, armut, muzu da doğradıktan sonra cam veya porselen bir kaseye kat kat, aralarına portakal ve mandalinaları serpiştirip biraz toz şeker ekerek yerleştirin. En üstte ki portakaliarın üzerine geri kalan toz şekeri de dağıttıktan sonra bir limonun suyunu ve 3-4 kaşık portakal likörünü gezdirip buzdolabında soğumaya bırakın.
Bir saat sonra şekerler eriyip, meyveler suyunu saldığında meyveleri ezmemeye özen göstererek birkaç kez karıştırıp servis yapın. Yukarıdakilerin dışında çilek, ahududu, kiraz, şeftali kayısı, üzüm, nar meyvd salatası için uygun meyvalardır. Armut ve muz özel koku ve lezzetleriyle her meyva salatasına renk katarlar.
Tatlarıdırmak için şeker yerine şurup, portakal likörü yerine de herhangi bir likör veya konyak kullanabilirsiniz.

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
275 g. irmik
50g. un
240 g. toz şeker
50 g. tereyağ (ya da margarin)
9 yumurta
1 limon kabuğu rendesi
1 tutam tuz
Şurubu için:
4 bardak su
800 g. toz şeker
1/2 limon suyu
Hazırlanması:
Bir tencerenin içinde yumurta sarılarını şekerle iyice çırpın. İrmik, un, yağ ve limon kabuğu rendesini ekleyerek iyice. karıştırın. Başka bir kapta yumurta beyazlarını, iyice köpürüp kar haline gelinceye kadar çırpın, bunu ilk karışıma ekleyin. 24 cm. çapındaki fırın tepsisine iyice karıştırarak boşaltın. Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Bir tencereye su, şeker ve limon suyunu koyun. 15 dakika orta ateşte karıştırarak şurubu koyultun. Fırından çıkan sıcak tatlıya dökün, soğusun. Tatlıyı 1 gün sonra servis yaparsanız daha iyi netice alırsınız. üzerine hindistan cevizi ile süsleyin.Afiyet olsun…

Gerekli süre: 1 saat 30 dakika (+ tatlıyı buzdolabında bekletme süresi)
Malzeme:
6 yumurta
250 g. şeker
1 vanilya çubuğu ve 1 paket vanilya
1/2 lt. süt
Hazırlanması:
Çelik bir tencereye 100 g. şeker ile 2 kaşık su koyup ağır ateşte kararuel rengi alana dek eriterek düz kenarlı bir kalıba ya da küçük krem karamel kalıplarına dökün ve çevirerek karameli tüm kalıba sıvayın.
Sütü kaynatıp ateşten alın, vanilya çubuğu ya da vanilyalı şeker ilave ederek 15 dakika dinlendirin.
Çukur bir tabakta 2 yumurta ile 4 yumurta sarısım ve geri kalan şekeri birlikte te11e çırpın. Vanilya çubuğunu sütten çıkarıp yumurtalara yavaş yavaş sütü ilave edin ve telle çırpmaya devam edin. Kremayı kalıba dökerek kalıbı içinde ılık su olan daha büyük bir tencerenin içine oturtun ve sıcak fırında bir saat pişirin. Plşirirken kalıbın ağzını alüminyum kağıtla kapatıp yalmz bir tarafından buhar çıkması içinaçıklık bırakın.
Arada bir tenceredeki suyun kaynayıp, kaynamadığını kontrol edip, eğer kaymyorsa biraz sıcak suyu alıp yerine soğuk su ilave edin ve pişirmeğe devam edin. Kremayı parmak bastırarak kontrol edin, eğer parmak içine batmıyorsa pişmiş demektir. Kalıbı tencereyle birlikte fırından çıkarıp öylece soğumaya bırakın. Soğuyunca kalıbı ters çevirerek tabağa boşaltın. Küçük kalıplarda pişirdinizse küçük servis tabaklarına ters çevirerek çıkartın.

Gerekli süre: 15 dakika
Malzeme:
4 fıncan koyu nescafe (ya da telvesiz kahve)
4 çorba kaşığı krem şanti
1/2 bardak viski
8 tane kesme şeker
Hazırlanması:
Servisi yapacağınız bardakları sıcak suyla çalkalayıp, her birinin içine 2 adet kesme şeker, 2 çorba kaşığı viski ve bir fıncan kaynar kahveyi dökün. Her bardağa hafifçe çırpmış olduğunuz krem şantiyiden de birer kaşık ilave ederek servis yapın.

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
250m. krema
2 çorba kaşığı kanyak (isteğinize bağlı)
Gerektiği kadar süt
2 tatlı kaşığı nes kafe
1 paket çikolatalı puding
Hazırlanması:
Kremayı koyulaşana kadar çırpın. Nes kafeyi kanyağın içinde eritin ve kremaya yedirin. Pudingi paketin üzerinde belirtildiği gibi hazırla¬yın. İki karışımıda ayrı ayrı cam kaselere bir kat birinden bir kat diğerinden olmak üzere kaşıkla dökün.

Gerekli süre: 20 dakika
Malzemesi:
125 g. tereyağı (ya da margarin) 1
25 g. şeker
100 g. sütsüz çikolata
4 yumurta sarısı
1 kaşık patates nişastası
200 g. süt
1 paket vanilyalı şeker
Hazırlanması:
Kremayı daha önce “Tereyağlı Tatlı Kremayı hazırladığınız şekilde pişirin. Diğer yanda çikolatayı rendeleyin ve benmari yöntemiyle ateşte eritin. Biraz soğutup hazırlamış olduğunuz kremaya ilave edin.
Bu tip krema pasta ve turtalarda kullamlır.

Malzemeler:
1 litre süt
10 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı su
Hazırlanması:
1 litre süte 10 yemek kaşığı şekeri koyup kaynatın. Ayrı bir kaseye iki yumurtayı, unu, nişastayı, 1 su bardağı suyu ve 2 yemek kaşığı toz şekeri koyup iyice çırpın. Bu karışımı kaynamaya başlayan süte azar azar yedirin. Krem karamel kaplarını ıslatın ve dibine şeker serpin.Kapları ateşe tutarak şekerleri eritin ve karamel kıvamına gelmelerini sağlayın.Bunların üzerine pişirdiğiniz muhallebiyi dökün. Buzdolabında 4-5 saat kadar soğutun ve ters çevirerek servis yapın.
Afiyet Olsun…

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
5 çorba kaşığı tepeleme pirinç unu
1 fincan pudra şekeri
1 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin)
Hazırlanması:
Bir kapta sütle pirinç ununu karıştırıp şekeri ekleyerek orta ısıda karıştıra karıstıra pişirin. Tepsiye hafif tereyağı sürerek hazırlayın. üzerine bolca pudra şekeri döküp hazırlanmış muhallebiyi boşaltın. Ateş üzerinde çevire çevire onbeş dakika kadar kızartın. Dip tutup tutmadığını anlamak için madeni bir kaşıkla tepsinin dibine vurun. Dip tutan yerler daha tok bir ses çıkaracaktır. Ateşten alıp soğuttuktan sonra keserek tabaklara ayırın. Üzerine gül suyu ve budra şekeri koyun.Afiyet olsun…

Gerekli süre: 1 saat ve ayrıca donması için gerekli olan süre
Malzeme:
150 g. toz şeker
100 g. acı çikolata
4 yaprak jelatin
2 yumurta sarısı
350 g. çiğ krema
1/5 litre süt
Bir tutam vanilya
Herhangi bir likör
Hazırlanması:
Sütü kaynatıp içine vanilyayı attıktan sonra üstünü kapalı olarak 15 dakika bırakın ve daha sonra birkaç ka şık sıcak süt içinde erittiğiniz çikolatayıekleyin. Diğer tarafta jelatinleri soğuk su ile ıslatın. Yumurta sarıları ile 100 g. toz şekerini iyice çırparak köpük haline getirin; yavaş yavaş karışurarak süte ekleyin ve orta ateşe oturtun.
İyice erimiş olan jelatinleri de yine avaş yavaş ateşteki süte ekleyerek tahta bir kaşıkla aralıksız karıştırın. Krem kaşığın üstüne yayılmaya başlayıncaya dek pişirin. Kremi süzgeçten geçirerek soğumaya bırakın. Çiğ kemayı geri kalan şeker ile iyice dövüp, köpük aline gelince kaşık kaşık, pişirdiğiniz soğuk kremaya katın.
Dört ayrı kalıbı veya yeterli üyüklükteki bir tek kalıbı arzu ettiğiniz herhangi likörle hafifçe ıslatarak kremi kalıplara şaltıp en az 2 saat için soğutucuya koyun. servis yapacağınız zaman bir-iki saniye kadar kalıbı sıcak suya oturtup donmuş muhallebiyi servis tabağına alarak üzerini granüle çikolata ve çkirdek kahve ile süsleyin.