LEZİZ YEMEKLERİM

MALZEMESİ:
400 g yoğurt
1 diş sarmısak (dövülmüş)
tuz -beyazbiber
HAZIRLANIŞI:
Yoğurdu yaklaşık 12 saat önce bir bez torbaya koyun. Torbayı en az 5-6 cm’lik yükseklik kalacak biçimde tercihen evyenin üzerine asın. Böylece yoğurdun suyu evyeye akacaktır.
Süzme yoğurdu bir kaba aktarıp, sarmısak, tuz ve beyazbiberini ilave edin.
Koyu krema kıvamı alıncaya kadar azar azar su ekleyerek telle çırpın. Tuzunu Devamını Oku»

MALZEMESİ:
10 g (2 çay k.) margarin
50 g (1 küçük) soğan (iri doğranmış)
50 g (1 küçük) havuç (kazınıp, doğranınış)
25 g (5 çorba k.) kereviz yaprağı- 1/2 defne yaprağı
1 dal kekik (112 çay k. kuru kekik)
10 g (4 çay k.) un
500 g konkase domates
400 ml (11/2 su bardağından biraz fazla) et suyu
1-2 diş sarmısak
tuz
taze çekilmiş karabiber Devamını Oku»

MALZEMESİ:
1112 kg dana kemiği
30 g (2 çorba k.) margarin
2 havuç (dilimlenmiş)
200 g (2 orta boy) soğan (her biri dörde bölünmüş)
2 sap kereviz (doğranmış)
buke garni (buke garninin yapılışına bakabilirsiniz sitemizden)
8 tane karabiber
1-2 defne yaprağı
2 çay k. taze kekik (ya da 1/2 çay k. kurutulmuş kekik)
200 g (2 orta boy) domates (isteğe bağlı)
200 g taze mantar (isteğe bağlı) Devamını Oku»

Malzemeler:
* 75 gr leblebi
* 25 gr kavrulmuş karpuz çekirdeği
*25 gr kavrulmuş kavun çekirdeği
* 50 gr tuzsuz kuru yer fıstığı
* 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
* 4 yemek kaşığı kekik
* 2 tatlı kaşığı kimyon Devamını Oku»

Gerekli süre:30 dk
Malzeme:
100 gr. çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin
100 gr.çekirdekleri çıkartılmış yeşil zeytin
1 çorba kaşığı kapari
1 tüp ançuez Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
100 g. taze tereyağı
Istakoz yumurtası
Yumurta
Istakozun karnında bulunan krema gibi sıvı
Istakozun bacak etleri
Tuz
Hazırlanması:
Istakoz yumurtalarını, yumurtalar, ıstakozun karnından çıkan sıvı ve bacak etleri ile bir havanda iyice döverek karıştırın. Buna döverek krema haline getirdiğiniz tereyağını karıştırıp tuz dakoyun.
Istakoz tereyağı ordövrlerde ve ıstakoz yemeklerinde kullanılır.

Gerekli süre: 20 dakika
Malzeme:
100 g. fıstık
2 dilim bayat ekmek içi
2 diş sarmısak
1 limonun suyu
5 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tuz
Hazırlanması:
Bayat ekmek içlerini suda ıslatıp bir süre bekletin. Suyunu sıkıp iyice ufalayın. Fıstık ve sarmısağı havanda dövün. Buna ekmek içini ilave edin ve hepsinin iyice karışması için dövmeye devam edin. Çukur bir tabağa limon suyu, tuz ve yağı karıştırın. Buna azar azar havandaki ezmeyi karıştırarak ekleyin. Haşlanmış börülce, midye tava, kızarmış Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
100 g. ceviz içi
2 limonun suyu
75 g. tahin
3 diş sarmısak
1/2 demet maydanoz
Tuz
Hazırlanması:
Ceviz ve sarmısakları havanda dövün. Çukurca bir kapta, dövdüğünüz ceviz, sarmısak, tahin ve limon suyunu karıştırarak yedirin. Üzerine çok ince kıyılmış maydanoz ve tuz ekip servis yapın.