LEZİZ YEMEKLERİM

Gerekli süre: 1 saat 10 dakika
Malzeme:
600 g. mantar
400 g. olgun domates
1/2 limonun suyu
Küçük bir baş soğan
50 g. tereyağı (ya da margarin)
Bir tutam kekik
1 diş sarmısak
1 kaşık kapari
Karabiber Tuz
Hazırlanması:
Mantarları ayıkladıktan sonra, ıslak bir bezle silip temizleyin ve ince dilimler halinde keserek çukur bir tabağa koyup, üzerine tuz ve biber ekerek limon sıkın.Soğan ve sarmısağı ince ince doğrayarak bir güveçte tereyağla hafifçe kavurun. Renkleri değişmeye başlayınca, kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış ve parça parça Devamını Oku»

Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
600 g. küçük mantar
2 limon
1 bardak çiğ krema
1 dolmalık biber
1 taze nane dalı
2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber Tuz
Hazırlanması:
Dolmalık biberi yıkayıp kurulayın ve ateşte çevirin. Yanmış derisini soyup küçük parçalara bölün.
Mantarları temizleyerek limonlu suya atın, sudan alıp kurulayın ve dilim dilim keserek çukur bir tabağa biber ile birlikte yerleştirin.
Havanda nane yapraklarmı ve sarmısakları birlikte döverek çiğ krema, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve biber ilave Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
600 g. taze mantar
100 g. metrdotel usulü tereyağı
Zeytinyağı (ya da ayçieği veya mısırözü yağı)
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Mantarları temizledikten sonra, üstlerine tuz ve bolca karabiber serperek, biraz da zeytinyağı sürüp 20 dakika ızgarada pişirin. Pişen mantarla rı servis tabağına dizip, yarıında metrdotel usulü hazırlanmış tereyağıyla servis Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
400 g. mantar
4 patlıcan
2 diş sarmısak
500 g. olgun domates Kekik
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber
Tuz
HazırlaIiması:
Mantarları temizledikten sonra nemli bir bezle üstlerini silinve dilim dilini kesin. Patlıcanları soyarak yıkayıp, parça parça kesin ve üstlerine tuz ekip, acı suyunu bırakması için yarım saat bekletin. Tercihan bir güvece birkaç kaşık zeytinyağı ve sarmısakları koyarak kavurun. Renkleri koyulaşan sarmısakları çıkartıp atarak tencereye mantar ve Devamını Oku»

Gerekli. süre:.1 saat (ayrıca un bulamacının dinlenmesi için gereken süre)
Malzeme:
20 adet büyük mantar şapkası
40 g. tereyağı (ya da margarin)
1 diş sarmısak
125 g. un
2 yumurta
Biraz süt
Bolca kızartmalık yağ Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Önce un bulamacını hazırlamak için çukur bir tabağa unu, ceviz büyüklüğünde bir parça erimiş tereyağı,aklarını bir kenara ayırdığımz yumurta sarılarım ve bir tutam tuz koyun. Devamlı karıştırarak hafifçe sulu bir bulamaç elde edecek ölçüde azar azar sütü katın. Bulamacı yarım saat kadar dinlendirin. Bu arada, mantarların bacak Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat Malzeme:
600 g. mantar (sadece şapka kısımları)
2 diş sarmısak
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze fesleğen yaprağı
2 çorba kaşığı ufalanmış bayat ekmek içi
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber ve tuz
Hazırlanması:
Mantarları yıkayarak temizledikten sonra, yuvarlak tepeleri alta gelecek şekilde zeytinyağıyla yağlanmış ateşe dayanıklı cam bir tabağa dizin ve üzerlerine tuz ve bolca karabiber ekin. Maydanoz feslefen yaprağı ve sarınısağı ince ince doğradıktan sonra ufalanmış ekmek içine karıştırın ve bu karışımı mantarların üstüne serpin. Biraz Devamını Oku»

Gerekli süre: 50 dakika
Malzeme:
12 domates
Biraz taze ekmek kırıntısı
1 küçük demet maydanoz
100 g. zeytinyağı
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 diş sarmısak
Hazırlanması:
Domatesleri ikiye bölün, ortasındaki sert kısmı ve çekirdeklerini çıkartın. Sıılarım bıraktıktan sonra içlerini doldurmak için ekmek kırıntılarım kıyılmış maydanozla .ve sarmısakla karıştırın. Tuz, karabiber ve yağı ekleyin. 1 çorba kaşığı yağı tavada kızdırıp, içine yarım domatesleri koyıın, her iki taraflarım da 30′ ar saniye kadar kızartın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
1 kg. pazı
50 g. tereyağı
250 g. çiğ krema
Tuz
Hazırlanması:
Pazıları saplarımkesmek suretiyle ayıklayıp çok bol suyla uzun uzun yıkayıp süzerek bir tencereye alın ve biraz su ve tuz ekledikten sonra 10 dakika kadar pişirin. Pazılar ılındığı zaman iyice sıkarak başka bir kaba alın. Diğer tarafta tereyağının yarısım bir tavanın içine koyarak eritin. Pazıları biraz tuz atarak birkaç dikllka kavurun. Çiğ kremayı ekleyerek bir kez kaynatıp ateşten indirin. Suyıınu tavanın içinde bırakarak pazıları tabağa koyun ve Devamını Oku»