LEZİZ YEMEKLERİM

Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
400 g. soyulmuş taze bakla
100 g. kuşbaşı et (dana)
50g. tereyağı (ya da margarin) Ufak bir baş soğan
Biraz zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Bir diş sarmısak
Biraz maydanoz
Hazırlanması:
Parçalar halinde kesilmiş soğam ve kuşbaşı eti tereyağı ve zeytinyağıyla birlikte kızartın. Bu malzemelere önceden soyulmuş baklaları ilave edin. Tuzlayıp biberIeyin, yemek seviyesının altında kalacak miktarda soğuk su katıp, ara : sıra kanştırarak; 1 saat civarında pişirin. Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
1/2 kg. taze iç bakla
1 küçük demet dereotu
5 tane taze soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
1/2 limonun suyu
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Hazırlanması:
İç baklaları bol suyla yıkayıp süzün. Dereotlarım ve yeşil kısımlarıyla birlikte soğanları ince ince kıyın. Baklaları ve dereotlarıyla soğanları aynı kaba koyup üzerlerine limon suyu, un, şeker ve tuzu serpin, iyice karıştırın. Tencereye zeytinyağım koyup baklaları üzerine boşaltın. Baklaların üzerini örtecek kadar su ilave edip, orta Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
400g. taze mantar
70 g. tereyağı (ya da margarin)
1 demet maydanoz
1 diş sarmısak
1 limonun suyu
1 küçük soğan
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Mantarları temizledikten sonra yıkayarak dikkatlekurulayın. Bacaklarıyla şapkalarım ayırarak, şapkamn iç kısmıni (bacak kısmım koparttığınız bölüm) biraz oyarak küçük bir çukur oluşturun. Böylece hazırladığımz mantarları, 5 dakika limonlu kaynar suda haşlayıp, süzün ve temiz bir bez üzerine dizerek kurulayın. Mantarların bacaklarım, sarmısak, soğan ve maydanozla birlikte ince ince doğrayın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
300 g. mantar
80 g. ter eya ğı (ya da margarin)
2 çorba kaşığı un (ayrıca birkaç kaşık da kroketleri unlamak için un)
2 yumurta
2 yumurta sarısı
Galeta unu
2 bardak süt
Bolca zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Mantarları temizledikten sonra dilim dilim keserek 20 g. tereyağı ve birkaç kaşık zeytinyağıyla orta ateşte sık sık karıştırmak suretiyle pişirin ve ateşten indirmeden önce tuz ve karabiber ekin. Diğer taraftan tencerede, geri kalan tereyağım (cevizden biraz küçük bir parça) eriterek içine un katın ve karıştırarak meyane kavurun. Unun Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
16 tane mantar tablası (büyük ve aynı boyda olmalılar)
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 diş kıyılmış sarmısak
Biraz galeta unu
Zeytin yağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tuz
Karabiber
Hazırlanması:
Mantar tablalarını temizledikten sonra iyice yıkayıp kurulayın. Bir kapta , galeta ununu maydanoz, sarmısak, bir tutam tuz ve biberle . karıştırın. Mantar tablalarını hafifçe yağlayarak galeta unlu karışıma bulayın ve dörder dörder şişlere geçirin. Ateş ızgarasında ya da ocak üzerinde kullamlan emaye bir ızgarada zaman zaman yağlayıp çevirerek kızartın. Başlangıç yemeği olarak ikram edebileceğiniz gibi meze olarak kullanabilirsiniz.

Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
8 büyük mantar
100 g. dana jambonu
1 çorba kaşığı galeta unu
70 g. tereyağ (ya da margarin)
1 diş sarmısak
Biraz un
1 yumurta sarısı
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Mantarları yıkayıp, temizledikten sonra bacak ve şapka kısımlarını birbirlerinden ayırın ve bacakları dilim dilim kesin. Büyükçe bir tavada, 30 g. tereyağı ve biraz zeytinyağıyla 1 diş doğranmış sarmısak ve dilim dilim kestiğiniz Devamını Oku»

Gereklisüre:1 saat
Malzeme:
60 g. çemensiz yağlı pastırma
400 g. küçük mantar
Bir parça ekmek kabuğu
150 g. tereyağı (ya da margarin)
1 tatlı kaşığı un
1/2 limonun suyu
3 çorba kaşığı süt
2 yumurta sarısı
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Mantarları ayıkladıktan sonra, yıkayıp kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Geniş bir tavada parça parça kestiğimiz pastırmayı 50 g. tereyağıyla hafifçe kavurup, içine unu karıştırın ve mantar dilimlerini, 1 kaşık su, limon Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
600 g. mantar
Bolca kekik
2 diş sarmısak
1/2 bardak zeytinyağı (ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Mantarları temizledikten sonra, ince şeritlerhalinde kesin. Zeytinyağını kızdırarak mantarları bu yağa atıp, tuz ve biber de serptikten sonra, harlı ateşte mantarların bıraktığı su buharlaşıncaya dekkavlurun. 1 diş sarınısağı ince Devamını Oku»