LEZİZ YEMEKLERİM

Gerekli süre: 50 dakika
Malzeme:
500 g. ayıklanmış taze bezelye ya da 1 kutu konserve bezelye
100 g. dana jambonu
20 g. tereyağı (ya da margarin)
1/4l itre çiğ krema
Biber
Tuz
Servis için tereyağında kızartılmış ekmek dilimleri
Hazırlanması:
Bezelyeleri tencereye koyarak üzerlerine 2 parmak tuzu ilave edip haşlayın.Diğer taraftan jambonu şeritler halinde kesip tereyağında kızartın. Bezelyeleri süzdükten sonra tekrar tencereye alın, çiğ krema, jambon, tuz ve biberi koyup ıo dakika birlikte pişirin. Bezelyeleri sıcak servis tabağına boşaltarak, kızarmış ekmek dilimleriyle Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat 20 dakika

Malzeme:
400 g. taze bezelye
60 g. tereyağı (ya da margarin)
140 g. pişmiş ve ufak parçalar halinde kesilmiş salam
10 adet soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
1/2 tablet Etsu
Tuz, karabiber
Hazırlanması:
Bir kabın içinde salamı, yağın yarısıyla kızartın. Üzerine soyulmuş ve doğranmış soğanları dökün. Bunlara bezelyeleri biraz tuz ve ezilmiş Etsu’yu ilave edip, yemeğin seviyesine kadar suyla örtün. En az 45 dakikahafif Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
100 g. bezelye
250 g. mantar
2 çorba kaşığı tereyağı
250 g. enginar
200 g. havuç
Kekik
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Sebzeleri ayrı ayrı haşlayın; havuçları 20 dakika, enginarları 10 dakika. Dilimlediğiniz mantarları tereyağıda 10 dakika kadar kızartin. Bezelyeleri de kızarttıktan sonra, bütün bu sebzeleri bir miktar tereyağı ile bir kaba Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat + salamura yaprakları bekletme süresi
Malzeme:
500 g. yaprak
1 kg. pirinç
1/4 bardak zeytinyağı
4 soğan ya da 1/2 kg. taze soğan
2 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuzu üzümü
1 çorba kaşığı nane
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı toz şeker Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat + salamura yapraklari bekletme süresi
Malzeme:
500 g. yaprak
1 kg. kıyma
1 su bardağı pirinç
1 büyük soğan
2 çorba kaşığı margarin
Kekik
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Soğam rendeleyin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve kıymayı soğanla karıştırın. Kekik, tuz ve biberi de ekleyip karıştırmaya devam edin. Öte yandan taze yaprak kullaniyorsamz bunları 5 dakika kaynar suda tutup çıkarın, saplarım ve iri damarlarım ayıklayın. Salamura yaprak kullamyorsanız, bir gece evvelinde soğuk suda bekleterek fazla tuzunun çıkmasım sağlayın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat 40 dakika
Malzeme:
750 g. arpacık soğanı
30 g. tereyağı (ya da margarin)
1 tatlı kaşığı patates nişastası
1/2 bardak süt
1/2 bardak çiğ krema
2 çorba kaşığı rendelenmiş gravyer peyniri
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Soğanları soyduktan sonra 15 dakika kadar kaynar tuzlu suda haşlayarak süzün ve iyice kurulayın. Tereyağını ateşe dayanıklı cam bir tabakta, hafif ateşte eriterek, soğanları ekleyin ve ateşi biraz kuvvetlendirin. Renkleri değişmeye başlayınca, tuz, karabiber serpin ve patates nişastasını karıştırın.
Bir süre sonra süt ilave edip yarım saat kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Daha sonra rendelenmiş peynir ve çiğ Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat 10 dakika
Malzeme:
1 kg. soğan
400 g. patates
100 g. tereyağı (ya da margarin)
2 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri
4 çorba kaşığı çiğ krema
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Soğanların kabuklarım soyduktan sonra, dörde bölerek 20 dakika kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün ve küçük küçük keserek, püre makinesinden geçirin.Diğer taraftan, soyulmuş patatesleri tuzlu suda haşlayıp, süzgeçli kepçe ile sudan çıkartarak püre makinesinden geçirin ve soğanlara katın. Soğan. ve patates püresini iyice Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
800 g. arpacık soğan
100 g. yağlı pastırma (çemenleri çıkartılmış ve incekesilmiş)
50 g. tereyağı (ya da margarin)
Bir tutam şeker
Sirke
Tuz
Hazırlanması:
Soğanları soyduktan sonra yıkayarak suzun, pastırmayı iki soğanla ince ince doğradıktan sonra, tereyağıyla hafifçe kavurun. Diğer bütün soğanları da ekleyip, karıştırarak kavurmaya devam edin. Şeker, sirke, tuz ve üzerlerini örtecek kadar su kafıp, soğanlar iyice yumuşayıncaya dek pişirin. Bu soğan yemeğini, fırında pişmiş Devamını Oku»