LEZİZ YEMEKLERİM

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
500 g. incedilimlenmiş dana yüreği
50 g. tereyağı (veya margarin)
4 tane ançuez filetosu
1/2 bardak çiğ krema
1 diş sarmısak
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı sirke
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Ançuez ve sarmısağı ince ince doğrayın. Geniş bir tavada tereyağıyla orta ısıda hafifçe eritin. Buna iyice temizlenmiş yürek dilimlerini. üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirip, her iki taraflarını da kızartın. Üzerine tuz ve henüz çekilmiş karabiber ekin, sirke döküpbuharlaştırın. Çiğ kremayı da katarak iyice karıştırmak suretiyle Devamını Oku»

Gerekli süre: 15 dakika (+ bir gece bekletme)
Malzeme:
450 g. dana ciğeri
2 çorba kaşığı zeytinyağı
125 g. tuzsuz tereyağı
1 havuç 2 soğan
2 silme çorba kaşığı çok ince kıyılmış maydanoz
1 silme çay kaşığı tuz
Bir tutam taze çekilmiş karabibe
r 4 haşlanmış yumurta
Hazırlanması:
Ciğerin derisini soyun ve 1 santimlik küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını kızdırıp ciğerleri altınsarısı rengini alıncaya kadar kızartın.Ciğerlerin yağını süzün.25 g. tereyağını eritin ve havuçları soğanları. soğan ölünceye kadar karıştırarak kavurun, ama yakmamaya dikkat edin. Ciğeri ve sebzeleri derince bir. kaseye koyun ve Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
500 g. ince dilimler halinde kesilmiş dana karaciğeri
200g. soğan
Bir miktar zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Ay şeklinde doğranmış soğanları kızgın yağda ve hızlı .atqşte sürekli karıştırarak iyice kavurun. Bunlara ciğerleri ekleyip biber eker ek bir kaç dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine tuz serpip, bir tabağa çıkarın ve hemen Devamını Oku»

Gerekli süre: 20 dakika
Malzeme:
1 tane koyun ciğeri
2 tane soğan
Un
Kırmızı biber
Maydanoz
Tuz
Hazırlanması:
Zarı soyulmuş ciğeri bir parmak genişliğinde dilımledikten sonra kuşbaşı doğrayın. Bir tencere veya tava içine koyduğunuz zaman ciğerleri örtecek kadar çiçekyağı koyun iyice kızdırın. Bu arada ciğerleri unlayıp bir Devamını Oku»

Gerekli süre: 50 dakika
Malzeme:
2 takım ciğer (akciğer, yürek ve karaciğer)
2 kg. taze bezelye
40 g. tereyağı (ya da margarin)
4 çorba kaşığı zeytinyağı (ayçiçeği veya mısırözü yağı)
ince doğranmış yarım soğan
Bir bardak et suyu
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Biber
Tuz Hazırlanması:
Yürek ve karaciğeri akciğerden ayırarak iyice temizleyin ve hepsini beraber yıkayıp kurulayın. Akciğer, karaciğer ve yüreği ayrı yerlerde çok ince dilimleyin. Devamını Oku»

Gerekli süre: 20 dakika (+ 1 saat baharatlı suda bekletme)
Malzeme:
500 g. dilimlenmiş dana ciğeri
60 g. tereyağı (veya margarin)
1/2limonun suyu
4 tane ezilmiş ardıç otu
1 diş ezilmiş sarımsak
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Dana ciğerlerirıi bir tabağa koyup üzerlerine ardıç, sarmısak, yarım limonun suyunu dökün. Bir kapakla kapatarak serin bir yerde dinlendirin. Bir saat sonra ciğerleri bu sudan alıp, suyu çeken cinsten bir kağıtla kurulayın. Üzerlerine un serpip içinde sıcak tereyağı bulunan geniş bir tavada hızlı ateşte pişirin. Bir tarafları kızarınca Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
500 g. dilimlenmiş dana karaciğeri
40 g. tereyağı (veya margarin)
2 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
2 soğan
1 çorba kaşığı kuru üzüm
1 çay kaşığı pudra şekeri
1/2 çay bardağı sirke
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
İnce dilimlenmiş soğanı içinde kızgın tereyağı ve zeytinyağı bulunan bir tavada hafifçe sarartın. Ciğerleri de ekleyip hızlı ateşte her iki taraflarını da kızartmak suretiyle çabucak pişirin ve üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
Ilık suda yumuşatılmış kuru üzümleri süzüp kurulayarak ciğerlere katın ve karıştırın. Üzerlerine. sirke ve pudra Devamını Oku»

Gerekli süre: 20 dakika
Malzeme:
500 g. dilimlenmis dana karaciğeri
60 g. tereyağı (veya margarin)
2 çorba kaşığı un
6 yaprakadaçayı
1 diş sarmısak
Tuz
Hazırlanması:
Geniş bir tavada tereyağıyla bir bütün diş sarmısak ve adaçayı yapraklarını sarartın. Ciğer dilimlerini hafifçe unlayıp tavaya atın. Hızlı ateşte her iki taraflarını da kızartın ve tuz ekin. Adaçayı yapraklarını çıkarın. Ciğerleri tavadan alıp sıcak bir servis tabağına koyun ve üzerine de sosu dökün. Yanında patates püresi ve ıspanak soteyle servis yapabilirsiniz.