LEZİZ YEMEKLERİM

Gerekli süre: 2 saat 30 dakika
Malzeme:
1 kg.lık dana dili
30 g. çemensiz pastırma
2 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
2 baş soğan
1 kereviz
1 havuç
2 tane karanfil
1 kaşık kapari
1 biber turşusu
1 çorba kaşığı ince kesilmiş maydanoz
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
2 kepçe et suyu
2 çorba kaşığı sirke
1 defne yaprağı
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Dili akar suda iyice yıkayın ve içinde bol tuzlu su, defne yaprağı, karanfil sokulmuş soğan ve sirke
bulunan bir tencereye koyup haşlayın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 3 saat (+ dili suda bekletme)
Malzeme:
1 süt danası dili
70 g. tereyağı (veya margarin)
1 soğan
1 demet birlikte bağlanmış defne yaprağı, kekik ve maydanoz
Bir miktar et suyu
Biraz un
Tuz
Hazırlanması:
Dili bir kaç saat Soğuk suda bekletin. Sonra tuzlu suda 1.5 saat kadar pişirin. Sudan çıkarıp derisini soyun ve dilimleyin. Soğanları tereyağıyla kavurup, buna unladığınız dil dilimlerini ekleyip her iki taraflarını da kızartın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat 45 dakika
Malzeme: 1 kg .lık haşlanmış dana dili
600 g. sert domates
65 g. tereyağı (veya margarin)
50 g. un
1 bardak et suyu
1/2 bardak çiğ krema
4 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
1 diş sarmısak
50 g. rendelenmiş gravyer peyniri
Karabiber,Tuz
Hazİrlanması:
Dili, karanfil sokulmuş soğan, defne yaprağı, kereviz sapı ve maydanoz bulunan tuzlu suda haşlayın. Suyundan çıkarıp derisini soyun ve ince ince dilimleyin.Domatesleri dilim dilim kesip zeytinyağında sote edin. Sarmısağı da katıp biraz pişirin. Tuz ve biber serpip ocağı söndürün. Fırın kabını bir parça tereyağı ile yağlayın ve bir sıra dil bir sıra domates olmak üzere dilimleri yerleştirin. Devamını Oku»

Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
750 gr. dana böbreği
2 büyük soğan
3 domates
2 yeşil biber
2 çorba kaşığı margarin
Kimyon
Karabiber
Sirke
Maydanoz
Tuz
Hazırlanması:
Böbrekleri kasabınızda sotelik doğratmanız işinizi kolaylaştıracaktır. Aksi halde ince ve küçük doğramak için oldukça zaman harcamak zorunda kalacaksınız.Böbrekleri sirkeli suda yıkayın ve sıcak suyla iyice çalkalayın. Süzdükten sonra halka halka doğradığınız soğanlarla birlikte tavada iki kaşık yağda kızartın. Doğranınış Devamını Oku»

Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
400 g. ince dilimlenmiş dana böbreği
40 g. tereyağı (veya margarin)
3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
1 kaşık hardal
4 tane ardıç yaprağı
1 defne yaprağı
80 g. küpler halinde kesilip tereyağında kızartılmış ekmek
500 g. ufak kesilip buharda pişirilmiş patates
2 çorba kaşığı et suyu
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Böbrek dilimlerine iyice hardal sürün. Bir tavaya tereyağı ve zeytinyağı koyup, defne yaprağını da ekleyerek kızdırın. Böbrek dilimlerini bu tavaya atıp arada bir çevirmek suretiyle 20 dakika hızlı ateşte pişirin. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpip ezilmiş ardıcı katın. Aynı tavaya kızartılmış ekmekleri de ekleyin. Et suyu da ekleyip Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
500 g. dana dalağı
2 diş sarımsak
Birkaç yaprak adaçayı
5 tane ançuez filetosu
Birkaç kaşık sirke
Biraz zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
Tane karabiber, Tuz
Hazırlanması:
Dalağı yıkayıp hafif tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. Sudan çıkarıp derisini . soyun ve dilimleyin. Üzerine bıçakla ufak kesikler yapın. hızlı ateşte kızartın. Domateslerin kabuklarım soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyerek böbreklere katın. Bir iki dakika beraber pişirip üzerine kırmızı şarap dökün. Defne yaprağı da Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
500 g. ince kesilmiş böbrek dilimi
25 g. tereyağı (veya margarin)
3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
5 tane ançuez filetosu
1 diş sarımaal
1 demet maydanoz
1/2 limonun suyu
Bir tutam maydanoz sapı
Dilim dilim kesilmiş limon
Tane karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Geniş bir tavaya zeytinyağı ve tereyağıyla birlikte ince kesilmiş sarmısak ve parça parça kesilmiş ançuezleri koyun. Kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak ançuezler iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirin.Buna böbrek dilimlerini ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Çok az İniktar tuz ve henüz çekilmiş karabiber serpin. Devamını Oku»

Gerekli süre: 20 dakika
Malzeme:
500 g. ince dilimlennıiş dana yüreği
30 g. tereyağı (veya margarin)
1 küçük soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı ince kesilmiş maydanoz
1 çorba kaşığı kapari
Karabiber
Tuz Hazırlanması:
Kestiğiniz soğanları tereyağı ve zeytinyağıyla yavaş yavaş sarartın. Yürek dilimlerini de içine atıp, her iki taraflarını hızlı ateşte kızartin. Tuz ve karabiber ekip, üzerlerine un serpip iyice karıştırın. Devamını Oku»