LEZİZ YEMEKLERİM

Gerekli süre: 1 saat (ayrıca patlıcanların dinlendirilmesi için gerekli süre)
Malzeme:
300 g. pirinç
Orta büyüklükte 3 adet patlıcan
1 diş sarmısak
50 g. tereyağı ya da margarin
3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
1 kaşık ince kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri
Karabiber ve tuz
Hazırlanması:
Patlıcanları yıkadıktan sonra, kurulayıp saplarını çıkartarak küçük küpler halinde kesin. Üstlerine tuz ektiğiniz Devamını Oku»

Patlıcanlı Pilav Hazırlık :
Patlıcanların kabuklarını tamamen soyun. Ufak. küp şeklinde doğrayın. Üzerlerine tuz serpip 15 dakika bekletin ve yıkayıp, sözün.
Bir tavaya ayçiçek yağını koyup kızdınn. Patlıcanlan kızgın yağda, tavayı arasım sallayarak kızarım. Kevgirle iyice süzdürerek bir kenara alın.
Kavurduğıınuz pirinçlere sıcak et suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve karışıma. 2-3 dakika harlı ateşte kaynatın, Ateşi kısın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat 10 dakika
Malzeme:
2,5 bardak pirinç
4 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
1 baş ince kıyılmış soğan
2 çorba kaşığı kuşüzümü
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 kuzu ciğeri
4,5 bardak et/tavuk suyu veya su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 demet ince kıyılmış dereotu
Hazırlanması:
Pirinci tuzlu ılık suda bir saat dinlendirin, sonra birkaç kez yıkayıp suyunu süzün. Fıstıkla üzümü de temizleyerek yarım saat kadar suda bırakın. Ciğerin zarını soyarak küp şeklinde doğrayın. Taneereye bir kaşık yağ koyarak kızdırın ve fıstıkları kavurun. Fıstıklar pembeleşince ciğeri katıp iki üç dakika daha kavurun, sonra et suyunu, baharatı, tuzu ve üzümü katarak. bir taşım kaynatın. Devamını Oku»

Malzeme:
2 bardak pirinç
4 bardak su
1/2 bardak tel şehriye
3 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin)
Tuz
Hazırlanması:
Şehriyeyi tereyağında kavurun. Renkleri ıyıce kahverengi olunca pirinci ve suyu ekleyip, tuz da atarak pirinç fazla suyu çekinceye kadar harlı, sonra iyice kısık ateşte pişirin.

Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
350 g. pirinç
300 g. kabukları soyulmuş taze domates
1/2 fincan haşlanmış kuru fasuyle
400 g. kuşkonmaz
200 g. sakız kabağı
100 g. bezelye (kabuksuz)
Birkaç dilim yağlı pastırma
4 çorba kaşığı rendelenmis eski kasar peyniri Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat (+ buz dolabında bekletme süresi)
Malzeme:
10 dolu kaşık pirinç
1/2 lt. süt
50 g. kuru üzüm
1,5 bardak mandalina likörü
1 tane karanfil
250 g. krem şantiyi
1/2 tatlı kaşığı tarçın
200g. şeker
1 paket vanilyalı şeker
3 portakal
Tuz
Hazırlanması:
Pirinci yıkadıktan sonra, hafif tuzlu suda 3 dakika haşlayın. Sudan alınan pirinçleri süzerek içinde vanilya, ezilmiş karanfil, 1/2 bardak mandalina likörü bulunan kaynar sütte 20 dakika pişirin.Sonra içine 4 kaşık pudra şekeri ve ılık suda yumuşatılmış kuru üzümleri katın, çatalla karıştırarak ılınmaya bırakın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
400 g. pirinç
200 g. yoğurt
4 bardak et suyu
25 g. tereyağı (ya da margarin)
1 baş soğan
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kırmızı biber
Hazırlanması:
Soğam doğrayıp tereyağında hafifçe sarartın. Pirinci katarak tahta kaşıkla karıştırın. Kaynar et suyu ilave edip birkaç dakika karıştırarak kaynatın ve tencerenin kapağım kapatıp 15 dakika sıcak fırında pişirin. Pilavı sıcak bir servis tabağına boşaltıp üzerine yoğurt dökün. Kırmızı biber ile kıyılmış maydanoz serperek Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
1 kg. 800 g. midye
250 g. uzun pirinç
4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tuz
Hazırlanması:
Midyelerin kabuklarım fırçayla temizledikten sonra iyice yıkayıp bir tavaya koyun.Midyeler açılınca içinden, etli olanları bir tarafa ayırıp, boşlarını atın. Midyenin suyunu tülbentten süzüp bir tabağa alın.
Öte yanda pirinci yıkayıp, içinde bol tuzlu su olan bir tencerede 45 dakika kapaksız olarak haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir peçetenin üzerine yayarak peçeteyi kapatıp fırına koyun ve 10 dakika kadar kurutun. Kuruturken arada bir paketi elleyip tanelerin birbirine yapışmasını önleyin. Pirinci çıkarıp bir servis tabağına alın ve Devamını Oku»