LEZİZ YEMEKLERİM

Gerekli süre: 1 saat 50 dakika
Malzeme:
700-800 g. kuşbaşı dana eti
300 g. kabuksuz domates
30 g. tereyağı (veya margarin)
4 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
4 kabak
1 orta boy patlıcan
2 baş soğan
1 dolmalık biber
1 demet birlikte bağlanmış maydanoz, kekik ve defne yaprağı
1 diş sarmısak
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Kabak, patlıcan, dolmalık biber ve soğanı ayıklayın, parça parça keserek zeytinyağmda kızartın. Sarmısağı ise toprak bir kapta tereyağmda sarartın ve üzerine etleri ekleyin.Kızarttığınız sebzeleri de kattıktan sonra tuz ve Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat 40 dakika
Malzeme:
700-800 g. oldukça küçük kesilmiş kemiksiz dana kuşbaşı eti
400 g. ufak mantar
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı
1.5 bardak et suyu
3 diş sarmısak
1 çorba kaşığı domates salçası
l/2limonun suyu
Bir tutam taze nane
Tane karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Etleri toprak bir kap içinde zeytinyağında kuvvetli ateşte kavurun.1 bardak da sıcak et suyu koyup kısık ateşte ağzı kapalı 45 dakika pişirin öte yanda mantarların üzerindeki toprakları bıçakla iyice kazıyarak Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
700-8700 g. omuzdan kuşbaşı dana eti
30 g. tereyağı (veya margarin)
2 çorba kaşığı (zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
1 baş soğan
1 havuç
Birkaç kereviz sapı
1 diş sarmısak
4 orta boy turp
1 kepçe et suyu
200 g. kabukları soyulmuş domates
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Soğanlarla birlikte, kereviz, havuç ve sarmısağı ince ince kesip içine tereyağı ve zeytinyağını koyduğunuz toprak kapta hepsinisarartın. Etleri de ekleyip kızartın. sonra küçük küpler halinde kestiğiniz turpları koyun. Karıştırarak Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
700-800 g. kuşbaşı dana eti
3 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı
60 g. tereyağı veya margarin
4 orta boy soğan
1 havuç
1 kereviz
100 g. mantar
1 diş sarmısak
2 çorba kaşığıdomates salçası
1/2 bardak et suyu
Bir tutam maydanoz
1 defne yaprağı
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Kerevizi parça parça, soğanları ince ince, havucu da halka halka doğrayın. Mantarları biraz ılık suda yumuşatın. Sarmısak ve maydanozu içinde tereyağı ve zeytinyağı bulunan toprak “bir kapta 5 dakika kavurun Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
700-800 g. boyundan kuşbaşı dana ya da sığır eti
50 g. tereyağı (ya da margaritı)
1/2 baş ince kesilmiş soğan
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı safran
100 g. mantar
1/2 bardak çiğ krema
Karabier,Tuz
Hazırlanması:
Mantarları sıcak suda yumuşatın. Kesilmiş soğanları tereyağıyla yüksek kenarlı bir güvece koyup sarartın. Buna unlanmış kuşbaşı eti ekleyip kavurun. Tuz ve biber serpin. sıcak et suyunda eritilmiş safran koyarak karıştırın. İr Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
700-800 g. boyundan büyükçe kesilmiş kuşbaşı dana ya da sığır eti
150 g. çemensiz yağlı pastırma
2 soğan
1 büyük havuç
200 g. mantar
3 bardak et suyu
2 tane dolmalık yeşil biber
3 diş sarmısak
4 çorba kaşığı sirke
1 demet maydanoz
Karabiber,Tuz

Hazırlanması:
Pastırmaları yağsız, teflon tavada iyice gevrek bir duruma gelinceye kadar kızartın. Bir tabağa çıkarıp, saklayın. Pastırmaların bıraktığı yağda eti, kesilmiş soğan ve sarmısağı hafifçe sarartıp. tuzlayın biberIeyin. Devamını Oku»

Gerekli süre: 2.5 saat
Malzeme:
700-800 g. kuşbaşı dana ya da sığır eti
40g. tereyağı (ya da margarin)
2 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
40 g. çemensiz pastırma
1 havuç
Birkaç kereviz sapı
2 olgun domates
1 bardak et suyu
1 çorba kaşığı ince kesilmiş maydanoz
Karabiber,Tuz Bir tutam kekik
Hazırlanması:
Soğanları ince ince kesip tereyağı ve zeytinyağıyla toprak kap içinde kısık ateşte sarartmadan yumuşatın. Kuşbaşı eti ekleyip ateşi biraz kuvvetlendirin pişirmeğe devam edin.Sonra küçük kesilmiş pastırma, kereviz, Devamını Oku»

Gerekli süre: 2,5 saat
Malzeme:
700-800 g. omuzdan kuşbaşı sığır eti
5 çorba kaşığı zeytinyağı (ayçiçeği ya da mısırözü yağı)
2 çorba kaşığı un
1 büyük soğan 1/4 litre et suyu
100 g. mantar
30 g. çam fıstığı
1 adet ançuez filetosu
7 olgun domates
1 dış sarmısak
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Soğan. ve sarmısağı ince doğrayıp toprak’ bir tencerede kızgın zeytinyağında sarartın. Unlanmış kuşbaşı eti ekleyip kavurun. Tuz ve biber serpin. Mantar ve ançuezleri küçük küçük doğrayıp çam fıstığıyla birlikte ete katın. 10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Devamını Oku»