LEZİZ YEMEKLERİM

Gerekli süre: 3 saat
Malzeme:
1 kg. bütün dana eti
1 uzun havuç
300 g. dana kıyması
200 g. sosis
100 g. ince kesilmiş salam
50g.çekilmiş peynir
1 demet ince kesilmiş maydanoz
1 diş ince doğranmış sarmısak
1 yumurta
1 yumurta sarısı
Biraz et suyu
30 g. tereyağı (veya margarin)
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Etin ortasına cep gibi derin bir yarık açın. Kıyma, sosis, salam, çekilmiş peynir, maydanoz, yumurta ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın. Bu karışımı etin cebine doldurarak tam ortasına da haşlanmış uzun havucu Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
800 g. dana nuarı
4 sosis
30 g. tereyağı (veya margarin)
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
2 havuç
1 baş soğan
Birkaç kereviz sapı
Biraz et suyu
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Çok keskin ve sivri uçlu bir bıçakla etin üzerinde boylamasına iki derin yarık açıp iki sosisi içine yerleştirin. Eti, sebzeleri, tereyağı ve zeytinyağını hep beraber soğuk olarak bir tencereye koyup orta ateşte kızartın. Üzerlerine Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat 20 dakika
Malzeme:
800 g. dana eti
1 bostan patlılcam
40 g. terayağı (veya margarin)
1 bardak mısırözü yağı
6 dilim çerkez veya gravyer peyniri
Biraz et suyu
Biraz zeytinyağı
Karabiber,Tuz
Sos için malzeme:
40 g. tereyağı veya margarin
30g. un
1/4 litre et suyu
1 çorba kaşığı limon suyu
1 yumurta sarısı
Hindistan cevizi
Tuz
Hazırlanması:
Patlıcam yıkayıp kurulayın ve üzerini yol yol soyduktan sonra çok ince olmamak üzere dilimleyin. Patlıcanları mısır özü yağında kızar-. tıp, yağdan çıkardıktan sonra bir kağıdınüzerine dizip tuzlayın. Bir kaba zeytinyağı ve Devamını Oku»

Gerekli süre. 2saat pişirme, 24 saat dinlendirme
Malzemesi:
800 g. bütün dana eti
1 havuç
1 soğan
Birkaç kereviz sapı
1 defne yaprağı
1 küçük demet maydanoz
1 çorba kaşığı kapari
1 bardak iyi cins sirke
Zeytinyağı (veya ayçiçeği ya da mısırözü yağı)
Tane karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Eti bir gece önceden çukurca bir kaba koyup üzerine tuz ve bol miktarda çekilmiş karabiber serpin, Buna kereviz, havuç, soğan, ezilmiş sarmısak ve elle parçalanmış defne yaprağı karışımım ekleyin. Ayrıca sirke ve zeytinyağı döküp ağzı kapalı buzdolabında dinlenmeye bırakın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 2,5 saat
Malzeme:
Kemiksiz süt danası filetosundan böbrekler de dahil olmak üzere kesilmiş bir parça
100 g. tereyağı (veya margarin)
Birkaç çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
1 tane adaçayı yaprağı
Biberiye
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Böbreklerin etrafındaki yağın bir kısmım temizleyin. Eti tuzlayıp biberleyin ve böbrekler içeride kalacak biçimde sarıp bağlayın. İçinde tereyağı ve zeytinyağını kızdırdığınız bir kaba, adaçayı ve biberiye koyup üzel’ine de eti Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat
Malzemesi:
800 g. dana eti
30 g. tereyağı (veya margarin)
2 çorba kaşığı zeytinyaği (veya ayçiçeği ya da mısırözü yağı)
6 yaprak adaçayı
1/2 bardak çiğ krema
100g.salam
1 diş sarmısak
Biraz sütte ıslatalıp sıkılmış ekmek içi
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Ete eşit aralıklarla boyuna derin yarıklar açın. Adaçayı yaprakları, sarmısak, ekmek içi ve salam dilimlerini ince ince kesip, bu yarıklardan içeri sokun. Devamını Oku»

Gerekli süre: 1saat 50 dakika
Malzeme:
800 g. dana eti
450 g. mantar
70 g. tereyağı (veya margarin)
3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
1 tatlı kaşığı çok ince kesilmiş maydanoz
1/2 limon suyu
1 bardak çiğ krema
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Bir tencerede 40 g. tereyağı ve zeytinyağını kızdırıp, eti içine koyarak kızartın. Üzerine tuz ve biber serpip limon suyu dökün. Suyunu iyice çekince kremayı koyup ağzını kapatarak orta ateşte pişirmeğe devam edin. Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
800 g. dana eti
60 g. tereyağı (veya margarin)
40 g. beykın (veya çemensiz yağlı pastırma)
1 diş sarmısak
Biraz maydanoz
100 g. mantar
1 çorba kaşığı un
1 bardak çiğ krema
Birkaç kaşık et suyu
Karabiber ,Tuz
Hazırlanması:
Mantarları yarım saat kadar tuzlu suda bırakıp yumuşatın. Pastırma, sarmısak ve maydanozu ince ince kesip, tereyağında kavurun. Tencereye iple bağladığınız eti koyup, kuvvetli ateşte çevirerek iyice kızartın. Tuz ve Devamını Oku»