LEZİZ YEMEKLERİM

MALZEMELER:
20 gr. fıstık içi veya ceviz içi
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tozbiber
Yarım çay bardağı pulbiber
150 gr. az yağlı kıyma Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
4 kemiksiz dana pirzolası
Bir tutam biberive
Bir tutam kekik
5 nane yaprağı
1 limon
30 g. zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Pirzolaları döverek; yağ, tuz ve biber içinde 10 dakika bekletin. Izgarayı iyice ısıtıp, pirzolaları arzuya göre az ya da çok pişmiş olarak pişirin. Ote yandan biberiye, kekik ve naneyi ince ince doğrayıp, zeytinyağı ve limon Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
750 g. biftek
3 büyük domates
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
5 tane arpacık soğanı
1 çay kaşığı hardal
1 çay bardağı su
10-15 tane siyah zeytin
1 defne yaprağı
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Bifteklerin her iki yüzlerini genişçe bir tavada kızartın, tavadan alıp bir kenarda bekletın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük kübler halinde doğrayın. Domates salçasını da ekleyip hepsini birden tavaya boşaltın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
400 g. dana kıyması
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 kavanoz mantar
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 paket kremalı mantar çorbası
1 bardak süt
1 tane kırmızı biber
1 tane yeşil biber,
1/2-çay kaşığı acısos
250 g. kalın ve kısa makarna
Hazırlanması:
Kıymayı tereyağında döndürün, zeytinyağını ve içinde bulundukları sıvı ile birlikte mantarları ‘ekleyin. Bu karışıma kremalı mantar çorbasım, sütü, doğranmış biberleri koyun ve baharatları ilave edin.Çorba, salamura mantar ve Devamını Oku»

Gerekli süre: 3 saat 10 dakika
Malzeme:
11/2 kg. kemikli koyun veya kuzu eti
1 kg. domates
5 tane büyük soğan
7-8 tane sivri biber
Maydanoz
Sarımsak
Karabiber
Defne yaprağı
Tuz
Hazırlanması:
Tercihan kololan, iri parçalara bölünmüş kemikli kuzu veya koyun etini yıkadıktan sorıra bir süzgeçte süzülmeye bırakın.Bu arada 10 tane kadar iri domatesi, beş tane iri soğanı ve beş-altı tane sivri biberi yarım Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat 15 dakika
Malzeme:
600 g. dana salam
100 g. mantar
Biraz et suyu
30 g. tereyağı
2 çorba kaşığı un
Biber,tuz
Hamur malzemesi:
200g. un
150 g. tereyağı
2yumurta
Tuz
Hazırlanması:
Et dilimlerini iyice dövüp 7. cm. lik kareler halinde kesin. Her birinin üzerine birer dilim salam koyarak bağlayın. Sarmaları hafifçe unlayıp yağlanmış bir kaba dizin. Üzerlerine tuzlu suda haşlayıp, dilimlediğiniz mantarları Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat 40 dakika
Malzeme:
600 g. sığır bifteği 1 kaşık hardal
8 ince dilim çemensiz pastırma
70 g. tereyağı (ya da margarin)
2 bardak et suyu
Biraz ekmek içi
Biraz süt
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1/2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı domates içi
4 tane iri kesilmiş salatalık turşusu
Biraz şeker
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Et dilimlerini yağ ve sinirlerini temizledikten sonra 8′e 14 cm. ‘lık diktörtgen parçalara bölün. Pastırmaları tereyağında hafifçe döndürün. Etleri ıslak et dövecekle iyice ezip üzerlerine hardal sürerek ortalarına şerit Devamını Oku»

Gerekli süre: 45 dakika (+ 2 saat dinlendirme süresi)
Malzeme:
800 g. kontrafile
5 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
1 büyük soğan
Yarım yeşil biber
1 sert domates
1 arpacık soğanı
Yarım limon
1 çorba kaşığı tatlı kırmızı biber
3 çorba kaşığı sirke
Bol miktarda karabiber ,Tuz
Hazırlanması:
Bu yemekiçin elektrikli şiş yada mangal tavsiye edilir; her ikiside olmadığı taktirde çok sıcak fırın da aynı işi görür. Ancak et, altında tepsisi olan bir ızgaraya konup öyle pişirilmelidir Devamını Oku»