LEZİZ YEMEKLERİM

Gerekli süre: 2-3 saat
Malzeme:
10 tane keçi veya koyun paçası
1 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin)
2 çorba kaşığı un .
5 diş sarmısak
2 yumurta sarısı 1 limonun kabuğu
1 limon
Tuz
Hazırlanması:
Paçaların tırnak aralarındaki tüyleri bıçak ile kesip çıkarın. Ateşe tutarak tütsüleyin ve yıkayın. Temizlenmiş paçaları içinde 12 bardak su bulunan tencereye limon kabuğu, sarmısak ve tuzla birlikte yerleştirip hafif ateşte Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
70 g. tereyağı
70g. un
2 yumurta
1 litre etsuyu,Tuz
Hazırlanması:
Arzu ettiğiniz takdirde hamurları bir gün evvelden veya. birkaç saat evvelden hazırlayabi lirsiniz. Önemli olan fırından çıkarır çıkarmaz bir süzgece koyarak soğutmak, sonra da naylon bir torba içinde soğutucuya yerleştirmektir.
Kısık ateşe-küçük bir tencerenin içinde 100 g. su, bir tutam tuz ve 60 g. tereyağı (küçük parçalar halinde) koyun.Diğer taraftan yanlardan dökülmemesine dikkat ederek unu eleyin ve eledikten sonra tartın. Elenmiş unun tam 70 g. gelmesi gereklidir. Su kaynamaya başlayıp tereyağı da tümüyle eridiğinde tencereyi ateşten indirerek unun hepsini birden içine katın. Tahta bir kaşıkla çabuk çabuk karıştırdıktan sonra yeniden kısık ateşe kovun. Karıştırmaya devam ederek hamur iyice kendini çekinceye dek pişirin. Devamını Oku»

Gerekli süre: 4 saat 20 dakika ( + nohutların suda kalma süresi)
Malzeme:
300 g. nohut
200 g. ıspanak
1 soğan
2 tane salamura hamsi
1 diş sarmısak
1 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı rendelenmiş mihaliç peyniri
1 tablet Etsu
3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
1 dilim yağlanmış ve fırında kızarmış ekmek
8 bardak su ,Karabiber,Tuz
Hazırlanması: Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat 20 dakika
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe
150 g. soğan
70 g. tereyağı (veya margarin)
1 litre et suyu
2 yaprak adaçayı
1 defne yaprağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
1/2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı konyak
4 çorba kaşığı rendelenmiş peynir
1 dilim bayat ekmek
Tane karabiber,Tuz
Hazırlanması: Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1.5 kg. dana işkembesi
4 dolu çorba kaşığı un
2 yumurta
Yarım limon
70 g. tereyağı (ya da margarin)
3-4 diş sarmısak
Kırmızı biber, sirke,Tuz
Hazırlanması: Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
4 dilim tava ekmeği
200 g. gravyer
1 litre et suyu ,Karabiber
Hazırlanması: Devamını Oku»

Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1 kg. karışık balık (arzunuza göre seçin)
300 g. domates
2 diş sarmısak
1 soğan
Birkaç dilim ekmek Acı sivri biber ve Zeytinyağı
Tuz
Hazırlanması:
Balıkları iyice temizleyip yıkayın ve cinslerinin gerektirdiği ölçüde tuzlu suda ayrı ayrı haşlayın. Güvecin içinde zeytinyağını kızdırın, rendelenmiş soğan ile parça parça kesilmiş biberleri içine atarak biraz karıştırdıktan sonra haşlanmış balıkları ve rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın.
Üzerine balıkları haşladığınız sudan da biraz koyduktan sonra hızlı ateşte kaynatarak pişirin. Tuzunu kontrol edin, gerekiyorsa ekledikten Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat 15 dakika
Malzeme:
1 kg.kefal balığı
9 bardak su
1 baş soğan
3 diş sarmısak
1 çorba kaşığı tuz
İlave için:
1 orta kereviz
1 orta havuç
1 orta soğan
2 orta sarı patates
1 çorba kaşığı pirinç
3/4 kahve fincanı un Devamını Oku»