LEZİZ YEMEKLERİM

Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
800 g. barbunya
500 g. olgun domates
1 diş sarmısak
1 çorba kaşığı ince doğranmış soğan
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Bir tutam kekik
Defne yaprağı
Birkaç kaşık un
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Garnitür için 8 adet kızarmış ekmek kabuğu
Hazırlanması:
Barbunyaları temizleyip pullarını kazıdıktan sonra yıkayın ve sularını süzün. Tuz, biber ekip hafifçe unlayın ve 5 dakika kadar içinde kızgın zeytinyağı bulunan bir tavada kızartın, süzerek alın ve bir tabağa yerleştirin. Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
8000g .barbunya
800 g.patates
500 g. olgun domates
2 diş sarmısak
1 demet maydanoz
Bir tutam kekik
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tuz
Hazırlanması:
Bir teneerede birkaç kaşık zeytinyağıyla sarmısakları sarartıp. soyup dilimlediğiniz domatesleri buna ekleyerek 10 dakika pişirin. Tuz ekip ince doğranmış maydanoz ile bir tutam da kekik serpin. Sos pişerken patatesleri soyup barbunyaları temizleyin. Patatesleri kalınca yuvarlak dilimler halinde kesin, bir tavada zeytinyağında kızartın. Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika + balığı dinlendirme
Malzeme:
8 adet barbunya (800 g. kadar)
8 dilim tava ekmeği
1 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
Galeta unu
1 kaşık ançuez ezmesi
2 limon
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber
Tuz
Hazırlanıliası :
Barbunyaları temizlediktensonra yıkayıp kurulayın. Tuzlayıp biberledikten sonra yanyana bir tabağa dizerek üzerlerine yarım bardak zeytinyağı, doğranmış sarmısak ve kıyılmış maydanoz koyarak 30 dakika.dinlendirin.
Yağdan çıkardıktan sonra galeta ununa bulayıp sıcak ızgarada önce bir yanını sonra diğer yanını pişirin. Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
4 adet orta büyüklükte barbunya
60 g. tereyağı (ya da margarin)
4 dilim çok ince dilimlenmiş çemensiz pastırma
4 defne yaprağı
2 taze kekik dalı
8 tane karabiber
Tuz
Hazırlanİnası:
Her biri bir barbunyayı saracak büyüklükte 4 parça alüminyum kağıt hazırlayın. Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra her birinin içine, bir defne yaprağı, bir kekik dalı, 2 tane karabiber, bir tutam tuz, bir parça da tereyağı koyun. Pastırma dilimlerini alüminyum kağıdın üstüne yerleştirip üzerlerine de birer tane barbunva koyarak paket Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
800 g.lık bir levrek
70 g. ekmek içi
100 g. mantar
1 orta boy soğan
1 haşlanmış yumurta
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
50 g. terayağı (ya da margarin)
5 çorba kaşığı çiğ krema
Biraz süt
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Levreği temizleyerek yıkayın ve et tahtasına koyup ince uçlu bıçakla uzunlamasına keserek iki filetosunu hafifçe açın. Mantarları dilim dilim keserek 30 g. terayağmda tuzlayarak pişirin. Buna sütte ıslatılıp sıkılmış ekmek içi tereyağında pişmiş ve doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz ve haşlanıp dilimlenmiş yumurta ilave
edip tuz, biber koyun. Devamını Oku»

Gerekli süre: 30 dakik
Malzeme:
800 g.lık bir levrek
1 havuç
1/2 soğan
Birkaç kereviz yaprağı
Ufak bir tutam maydanoz
1 defne yaprağı
2 limon
1 parça jelatin
Süslemek için bazı sebzeler
Tane biber,Tuz
Hazırlanması:
Balığı temizleyip yıkayın ve tencereye koyup, üzerine su doldurun ve ayıklanmış sebzeler, yarım limon (önce sıkılıp sonra suya konur), tuz ve tane biber koyun. Suyu kaynatıp, balığı 10 dakika kadar haşlayın ve suda bırakarak soğutun. Tencereden alıp bir servis tabağına koyun. Devamını Oku»

Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
80 g .lık bir levrek
2 adet taze soğan
1 diş sarmısak
3 adet olgundomates
Dereotu
Kekik
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı galeta unu
7 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Levreği temizleyip iyice yıkayın. Dilim dilim kesin ve kurulayarak zeytinyağında kızartın. Sonra kenarlı bir fırın kabına alın. Bir tencereye ince doğranmış taze soğanı, zeytinyağı, kabukları çıkarılıp çekirdekleri alınmış ve doğranmış domatesi, ezilmiş sarımsağı koyun. Tuz, biber, kekik, dereotunu ekleyerek hepsi püre haline gelinceye kadar pişirin. Devamını Oku»

Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
8 adet oldukça küçük pisi balığı
100g. tereyağı (ya da margarin)
50 g. ançuez filetosu
2 yumurta
Un
1 ufak demet maydanoz
Biraz galeta unu
1 limon
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Taze çekilmiş karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Bir kapta yumuşak tereyağını tahta kaşıkla iyice dövün. Yıkanmış, ezilmiş ve telden geçirilmiş birkaç tane ançuezi ekleyip tuz ve biber ekerek karıştırın, içine ince kıyılmış maydarıozu da katın. Tereyağı, yağ geçirmez kağıtla salam şeklinde sarın. İyice donana kadar buzdolabında saklayın. Pisi balıklarını temizleyip yıkayın, kurulayın. Önce Devamını Oku»