Süslü İşkembe
Tarih Ocak 3, 2009
Kategori SAKATATLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 2 saat 20 dakika
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe
70 g. salarnura siyah zeytin
30 g. kuş üzümü
100 g. çerkez peyniri
1 havuç
1 kereviz
1 soğan
1/2 bardak et suyu
2 olgun domates
4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçek veya ınısırözü yağı)
30 g. tereyağı (ya da margarin) Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
İşkembeyi şeritler halinde kesin. Bir güveçte tereyağı ve zeytinyağı ile küpler halinde kesilmiş kereviz, soğan ve havucu hafifçe kavurun. Bunlara işkembeyi, kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılmış domatesleri,zeytinleri, önceden ılık suda yumuşatılmış kuş üzümlerini ve küpler halinde doğranınış çerkez peynirini ekleyin. Et suyu ve iki bardak suyu da ekleyip, tuz ve biber serpin. Orta ısıda, gerekirse su ekleyerek 2 saat kadar pişirin.İşkembeyi sıcak olarak ve piştiği kapta servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak