Mar
07
Ön hazırlık olarak soğanları ve havucu iri rendeleyin. Sarmısağı ince kıyın. Kereviz yapraklarını ince doğrayın. Et suyunu bir kenarda sıcak olarak bekletin.
Sosu hazırlamak için bir tencerede Sana’yı orta ateşte eritin. Yağ kızınca, soğan ve sarmısağı ilave edin. Birkaç. dakika sonra havucu katın. Soğanlar hafifçe renk alıncaya kadar pişirin. Soğanların pişmesine yakın, kereviz yaprağını koyun. Soğan pişince kıymayı ilave edin. Bir kaşıkla zaman zaman kanşurarak. kıyma suyunu bırakıp tekrar çekineeye ve renk alıncaya kadar pişirin,
Konkase domatesi (sitemize bakınız konkase domatesi için) katın. Yaklaşık 5 dakika yine orta ateşte domatesi pişirirı. Domates suyunu çekmeye başlayınca, sıcak olarak et suyunu koyun. Tenceredeki malzemeyi bir kez karıştırın. Tuzunu ve biberini katın. Ateşi kısın. Bolonez sosu ağır ateşte yaklaşık 30- 40 dakika pişirin.
Bir tencereye en az 3 litre (12 su bardağı) su koyun. Tuzu ve ayçiçek yağını ekleyin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Su kaynayınca spagettileri tencereye koyun ve 12· 15 dakika, tahta bir kaşıkla veya iki dişli bir çatalla arasıra karıştırarak haşlayın. Spagettiler hafif diri kalacak biçimde pişince bir süzgeçe aktararak süzün.
bu sayfa sadece hazırlık kısmıdır sonraki aşamaları bu sayfanın üstünde bulunan diğer bir sayfada bulabilirsiniz.
