Soğanlı Dana Kuşbaşı Buğulama
Tarih Ocak 1, 2009
Kategori ETLER | Yorum bırak
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
700-800 g. kuşbaşı dana eti
3 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı
60 g. tereyağı veya margarin
4 orta boy soğan
1 havuç
1 kereviz
100 g. mantar
1 diş sarmısak
2 çorba kaşığıdomates salçası
1/2 bardak et suyu
Bir tutam maydanoz
1 defne yaprağı
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Kerevizi parça parça, soğanları ince ince, havucu da halka halka doğrayın. Mantarları biraz ılık suda yumuşatın. Sarmısak ve maydanozu içinde tereyağı ve zeytinyağı bulunan toprak “bir kapta 5 dakika kavurun. Buna soğan, havuç ve kerevizi de ekleyerek 10 dakika daha birlikte kavurun. Eti de katıp kızartın. Tuz ve biber serpin.10 dakika sonra suyunu süzüp kestiğiniz mantarları ekleyin. Defne yaprağı, sıcak su ile sulandırılmış domates salçası ve yarım bardak da et suyu döküp, çok ağır ateşte, kapağı kapalı olarak 1,5 saatten fazla arada bir karıştırmak suretiyle pişirin. Etlerin suyunu süzüp bir servis tabağına çıkarın. Sosu süzerek tekrar tenecereye koyun ve kısık ateşte ısıtıp etlerin üzerine dökerek servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak