Gerekli süre: 1 saat 10 dakika
Malzeme:
800 g. arpacık soğanı
70 g. tereyağı (ya da margarin)
1 çorba kaşığı un
1 bardak süt
2 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığırendelenmiş gravyer peyniri
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Soğanları soyduktan sonra, 20 dakika kaynar tuzlu suda haşlayarak süzün ve tereyağlanmış,ateşe dayanıklı cam bir kaba dizin.Diğer taraftan, sosu hazırlayın. 30 g. tereyağı eritip, karıştırarak un katın ve unun rengi değişmeye başlayınca yavaş yavaş sıcak süt ekleyin. Tahta kaşıkla sos koyuluncaya dek karıştırarak pişirin.
Tuz, karabiber ve kaşar peynirini ekledikten sonra ateşten indirin.
Yumurta sarılarını teker teker sosa karıştırıp, sosu soğanların üstüne dökün. Fırına koymadan önce, rendelenmiş gravyer peynirini, sosun üstüne serperek, geri kalan tereyağını da küçük parçalar halinde rendelenmiş gravyer peynirinin üstüne yerleştirin, böylece hazırladığınız yemeği, fırında 30 dakika önce orta ısıda, son 8 dakika da yüksek ısıda pişirin. Sıcak olarak servis yapın.