Sicilya Usulü Mantar
Tarih Ocak 18, 2009
Kategori SEBZE YEMEKLERİ | 1 Yorum
Gerekli süre: 1 saat 10 dakika
Malzeme:
600 g. mantar
400 g. olgun domates
1/2 limonun suyu
Küçük bir baş soğan
50 g. tereyağı (ya da margarin)
Bir tutam kekik
1 diş sarmısak
1 kaşık kapari
Karabiber Tuz
Hazırlanması:
Mantarları ayıkladıktan sonra, ıslak bir bezle silip temizleyin ve ince dilimler halinde keserek çukur bir tabağa koyup, üzerine tuz ve biber ekerek limon sıkın.Soğan ve sarmısağı ince ince doğrayarak bir güveçte tereyağla hafifçe kavurun. Renkleri değişmeye başlayınca, kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış ve parça parça kesilmiş domatesleri tencereye atın ve 15 dakika pişirin. 15 dakika sonra mantarları da ilave ederek karıştırın. Tuz ektikten sonra tencerenin kapağını kapatarak altını kısın ve en az yarım saat daha pişirin.
Ateşten indirirken kapari çiçekleriyle kekiği de ilave edip, fırınlanınış et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis yapın.
Yorumlar
Bir Yanıt “Sicilya Usulü Mantar”
Bir yanıt bırak
bu garnitürü yapmaya ne var allahınızın aşkına yaa.. ben bir turizm otelcilik öğrencisiyim. okulda kolay garnitürlerde öğrendik bunu siz bunu bakarak ve zorlanar yapıyorsanız acıyorum sizlere. bu braising türü bi garnitürdür. ve braisingler en kolay garnitürler.