Sebzeli İşkembe Yemeği
Tarih Ocak 3, 2009
Kategori SAKATATLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1 kg. pişmiş işkembe
1 kereviz
1 baş soğan
1 havuç
1 defne yaprağı
3 orta boy patates
1 tatlı kaşığı hardal 1
0 tane yeşil zeytin
1/2 dolmalık biber
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 diş sarmısak
5 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Biraz sirke
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
İşkembeyi toprak bir kapta yarım bardak sirke, bir litre su, soğan, soyulmuş bütün patatesler, havuç, parça parça kesilmiş kereviz, defne yaprağı ve bir tutam tuz ile orta ısıda 1.5 saat pişirin.Piştikten sonra işkembeyi alıp şeritler halinde kesin, bir salata tabağına koyup, yuvarlak kesilmiş havuçlar, kare kesilmiş patatesler, ateşte pişirilip kabuğu soyulmuş ve küçük küçük kesilmiş dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılıp dilimlenmiş yeşil zeytini işkembelere katın.
Ayrı bir kapta hardal ile işkembenin suyundan bir kaşık alıp karıştırın. Buna zeytinyağı, tuz, karabiber, maydanoz ile birlikte ince dilinmiş sarmısak ve iki kaşık sirke koyun ve bir çatalla çırparak hepsini iyice karıştırın, salata tabağınaaki işkembelerin üzerine dökün. 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak