Şark Usulü Midyeli Pilav
Tarih Ocak 18, 2009
Kategori PİLAVLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
1 kg. 800 g. midye
250 g. uzun pirinç
4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tuz
Hazırlanması:
Midyelerin kabuklarım fırçayla temizledikten sonra iyice yıkayıp bir tavaya koyun.Midyeler açılınca içinden, etli olanları bir tarafa ayırıp, boşlarını atın. Midyenin suyunu tülbentten süzüp bir tabağa alın.
Öte yanda pirinci yıkayıp, içinde bol tuzlu su olan bir tencerede 45 dakika kapaksız olarak haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir peçetenin üzerine yayarak peçeteyi kapatıp fırına koyun ve 10 dakika kadar kurutun. Kuruturken arada bir paketi elleyip tanelerin birbirine yapışmasını önleyin. Pirinci çıkarıp bir servis tabağına alın ve midye suyu ile karıştırıp zeytinyağı katın ve soğumaya bırakın. Pirince kabuklarından çıkarılmış midyeleri ekleyerek servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak