Şaraplı Pirinç Tatlısı (Zabajone)
Tarih Mart 3, 2009
Kategori TATLILAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
10 kaşık pirinç
50 g. kuru üzüm
4 yumurta
8 çorba kaşığı şeker
4 çorba kaşığı krem şant
1 paket vanilya
1/2 lt. süt
5 çorba kaşığı beyaz şarap
Tuz
Hazırlanması:
Pirinci yıkayıp, hafifçe tuzlu kaynar suda haşlayın ve süzerek alın. Diğer bir kapta sütü vanilyayla kaynattıktan sonra vanilyayı çıkarıp içine pirinci atın. Tencereyi kapatarak kısık ateşte 20 dakika kadar arada bir karıştırmak suretiyle pişirin. (Pişmesi sona erdiğinde pirinçlerin sütü tamamen çekmiş olması gerekir.)
Diğer taraftan “zabaione”yi hazırlamak için, içi çok iyi kalaylı bakır bir kapta yumurta sarılarım şekerle çırparak köpürtün ve buna şarap ilave edip karıştırın. Bakır kabı içi kaynar su dolu bir tencereye oturtup benmari yöntemiyle sürekli karıştırarak pişirin. Koyuca bir hal alıp kabar¬maya başlayınca ocaktan indirerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra karıştırarak içine krem şantiyi de ilave edin.
Sütün içinde pişirilen pirinçlere geri kalan şekerle ılık suda yumuşatılmış kuru üzümleri de katıp bu karışımı komposto tabaklarına ya da şampanya kadehi biçimindeki dondurma tabakla¬rına bölerek üzerlerine krem şantiyili “zabione”yi dökün ve buzdolabında servis yapılana kadar saklayın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak