Şamfıstıklı Dondurma
Tarih Mart 3, 2009
Kategori DONDURMALAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 30 dakika ve ayrıca donması için gerekli süre.
Malzeme:
4 yumurta sarısı
170 g. toz şeker
50 g. şamfıstık
25 g. badem
1/2 litre süt
1 vanilya çubuğu ya da 1 paket vanilya
Hazırlanması:
Sütü bir kaba koyarak vanilya çubuğunu da ekledikten sonra yavaş yavaş kaynatın; kaynattıktan sonra ateşten indirerek üzerini kapatın ve, birkaç dakika için dinlenmeye bırakın. Diğer taraftan 150 g. şeker ile 4 yumurta sarısını iyice köpürünceye kadar çırpın ve daha evvel içinden vanilya çubuğunu çıkarttığıniz sütü, yumurtalı şekere sürekli karıştırarak yavaş yavaş katın. Eriyiği gayet hafif ateşte, kaynamamasına dikkat ederek ve sürekli olarak karıştırarak krema kaşığın üzerine sarılmaya başlayıncaya dek pişirin ve ateşten indirerek bir kenarda soğumaya bırakın. Soğurken de üzerinde kaymak oluşmaması için zaman zaman karıştırın. Badem¬leri kaynar suda ağarttıktan ve kabuklarını soyduktan sonra bir havana koyarak şamfıstıklarla ve geri kalan şekerle iyice dövün; içine bir iki küçük kaşık süt ekleyin ve bu karışımı macun haline gelinceye kadar yeniden dövün. Daha sonra bu macunu pişirdiğiniz kremanın içine karıştırın ve eğer yeşil rengi kuvvetlendirmek istiyorsanız az miktarda şeker ci boyası (yeşil) ekleyin. Dondurma eriyiğini daha evvelki dondurma tanımlarında anlatıldığı şekilde ya dondurmalıkta ya da buzlukta soğutun.
Yorumlar
Bir yanıt bırak