Salçalı Dana Dili
Tarih Ocak 3, 2009
Kategori SAKATATLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika
Malzeme:
1 kg.lık dana dili
30 g. çemensiz pastırma
2 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
2 baş soğan
1 kereviz
1 havuç
2 tane karanfil
1 kaşık kapari
1 biber turşusu
1 çorba kaşığı ince kesilmiş maydanoz
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
2 kepçe et suyu
2 çorba kaşığı sirke
1 defne yaprağı
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Dili akar suda iyice yıkayın ve içinde bol tuzlu su, defne yaprağı, karanfil sokulmuş soğan ve sirke
bulunan bir tencereye koyup haşlayın.
Öte yanda toprak bir kaba iki kaşık zeytinyağı koyup, buna birlikte kesilip karıştırılmış pastırma, soğan, havuç ve kerevizi katarak kısık ateşte iyice kızarıncaya kadar kavurun. Sıcak et suyu ile karıştırılmış un ve yine sıcak et suyu ile sulandırılmış domates salçasını ekleyerek yavaş yavaş bir çeyrek saat pişirin.Kapari, ince kesilmiş biber turşusu, tuz ve biberi de ekleyip karıştırın ve suyunu çektirin. Dil iyice pişince suyundan çıkarın, derisini soyup kübler halinde kesin. Hazırladığınız salçada 10 dakika kadar pişirin.Hepsini sıcak bir tabağa aktarıp, üzerine ince kesilmiş maydanoz serperek servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak