Ara
31
Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
1 orta boy soğan
150 g. salam
15 g. tereyağı (ya da margarin)
1 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
1/2 kg. olgun domates
1 tutam karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Soğanı rendeleyerek, çok ince küçük küpler halinde kesilmiş salam ve tereyağıyla zeytinyağını da katarak bir sahana koyun. Orta ısıda sık sık karıştırarak (tahta kaşıkla) soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Sıcak suda haşlayıp çekirdeklerini çıkardığınız domatesleri buna ekleyin. Bir servis kaşığı dolusu sıcak su da koyduktan sonra kapağı kapalı olarak orta ısıda 20 dakika kadar pişirip indirin, karabiberini katın. Tadarak
kontrol edin, eğer gerekiyorsa bir tutam da tuz koyun.
Eğer sosunuz fazla sulu olmuşsa kapağını kapatmadan yüksek ateşte bir kaç dakika kaynatarak koyulaştırın.
Bu sos tüm makarna çeşitleri ile kullanılabilir.